Sélection Guide VERON des Champagnes 2013
(environ 14 euros la bouteille)
Installé depuis plusieurs
générations à Chamery, village classé en 1er Cru au cœur de la
Montagne de Reims, le Champagne Gérard Perseval cultive les trois cépages
traditionnels champenois (Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier) dans le
respect de l’environnement.
Présentation traditionnelle.
Vue :
·
Or
pâle avec des reflets verts
·
Bulles
fines
·
Cordon
de bulles persistant
· Limpide et brillante
Nez :
·
Subtil
et charmeur
· Premier
nez complexe, sur les agrumes, les fleurs blanches, la pomme, la poire et les
amandes, expressions réussies du Chardonnay, cépage exclusif de cette Cuvée
·
La
patience est récompensée par l’apparition de notes beurrées, toastées, signes de
la maturité optimale de ce Champagne,
obtenue grâce à un vieillissement sur lattes de trois ans
· Boisé délicat, à peine vanillé, résultat d’un vieillissement en fûts de chêne de 10 % des vins de base pendant 11 mois
Bouche :
·
Attaque
vive et fraîche, qui laisse rapidement place à une rondeur douce et généreuse
·
On
retrouve les agrumes et le boisé délicat évoqués au nez
·
Effervescence
délicate
· Longueur en bouche respectable
Avec cette Cuvée Brut Réserve,
Gérard Perseval nous offre un Blanc de
Blancs bien né, et d’un très bon rapport qualité/prix.
A déguster en apéritif, ou pourquoi
pas au cours du repas, avec une entrée ou des crustacés.
Pour plus
d'informations :
Champagne Gérard Perseval
13 rue du Voisin
51500 Chamery
Tel. 03 26 97 62 14
Fax 03 26 97 67 65
Mail : gerard.perseval@wanadoo.fr
