Sélection Guide VERON des Champagnes 2014
(environ 33 euros la bouteille)
Installé à Chigny-les-Roses, au cœur de la Montagne de
Reims, le Champagne Gardet s'appuie sur un vignoble de 105 hectares pour
élaborer avec passion et commercialiser 1,5 à 2 millions de bouteilles de
Champagne de qualité par an, dont la moitié est vendue à l'exportation.
Présentation sobre et luxueuse pour cette Cuvée créée
en 1995 pour le centenaire de la Maison de Champagne, en hommage à Charles
Gardet, son fondateur. Flacon inimitable, orné des armoiries de la marque.
Vue :
·
Dorée, lumineuse,
avec de subtils reflets verts
·
Bulles très fines
et abondantes
·
Collier de bulles
élégant et persistant
Nez :
·
Intense et
complexe dès le premier nez, il libère progressivement toute sa sensualité
·
Emouvantes
nuances de caramel, de chocolat et de miel, délicatement torréfiées, assorties
d'abricot et de raisin secs et d'une improbable et séduisante touche de cuir,
expressions de la maturité aboutie du Champagne obtenue par un patient
vieillissement sur lattes des bouteilles (9 ans), avant dégorgement
· Le nez dévoile ensuite des arômes d'agrumes confits,
d'amande et de noisette, signatures du Chardonnay, majoritaire (70 %),
rigoureusement sélectionné dans les meilleurs Grands Crus et Premiers Crus de
la Côte des Blancs
· Fragrances de fruits rouges (fraise, groseille et framboise) et de kirsch, finement épicées, grâce au Pinot Noir (30 %), choisi avec soin dans le beau terroir d'Aÿ (Grand Cru), et dans les Premiers Crus de Mareuil-sur-Aÿ, de Chigny-les-Roses et de Ludes
Bouche :
· Attaque
pure, toute en tension, saisissante, grâce au blocage judicieux de la
fermentation malolactique et à la séparation précise des premiers jus (Cuvée),
plus acides, au pressurage des raisins vendangés à maturité optimum
·
La
minéralité dense nous accompagne pendant toute la dégustation, servie par une
effervescence douce et soyeuse
·
La
bouche développe ensuite une rondeur ample et profonde, presque charnelle, sans
doute permise par le dosage ajusté, avec 8 g/L de sucre ajoutés au dégorgement
·
Finale
délicieusement acidulée et épicée
· Très grande longueur en bouche
Avec cette Cuvée Prestige Charles 2002, Stéphanie Sucheyre, Œnologue du Champagne Gardet, a su mettre tout son talent au service de ce Champagne doté d'une remarquable vitalité. La réalisation particulièrement tardive des assemblages a permis d'avoir une vision objective de chaque vin de base dégusté pour nous offrir la quintessence de cette année 2002.
A déguster à l'apéritif, ou au cours du repas, pour accompagner un poisson cuisiné, ou pourquoi pas, des escalopes de cailles au cassis.
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