Sélection Guide VERON des Champagnes 2014
(environ 15 euros la bouteille)
Installé à Villenauxe La Grande depuis 1966, le Champagne Frédéric Torchet cultive avec soin son vignoble de 7 hectares principalement implanté dans le Sézannais, mais aussi sur les Riceys et Essoyes dans la Côte des Bar, composé de 80 % de Chardonnay et de 20 % de Pinot Noir, pour élaborer 30 000 bouteilles de Champagne de qualité par an.
Présentation luxueuse, moderne et élégante.
Vue :
·
Robe
jaune pâle, avec de discrets reflets verts
·
Bulles
fines
· Cordon de bulles raffiné
Nez :
·
Complexe
et séduisant, tout en élégance
·
Premier
nez subtil, marqué par le Chardonnay cépage exclusif de la Cuvée, sur les
agrumes (citron, pamplemousse), la pomme et la poire, complétés d'une touche de
noisette
· La patience laisse apparaître des notes chaleureuses de beurre, de brioche, de caramel et de frangipane, résultats d'un long vieillissement sur lattes des bouteilles avant dégorgement (4 ans), assorties d'un boisé discret, délicatement toasté et vanillé, obtenu par la fermentation alcoolique et l'élevage en fûts pendant un an des raisins issus à 70 % de l'année 2009 et à 30 % de l'année 2008
Bouche :
· Attaque vive,
précise, toute en tension, sur une grande minéralité, belle expression du
terroir de Villenauxe La Grande d'où sont exclusivement issus les raisins,
renforcée par l'absence de dosage au dégorgement, la sélection des premiers jus
au pressurage (Cuvée) et surtout, le blocage judicieux de la fermentation
malolactique sur les vins de base
·
On retrouve les
agrumes, le boisé fondu et la vanille évoqués au nez, soutenus par une
effervescence douce et crémeuse
·
Grande longueur
en bouche
D'un bon rapport qualité-prix, ce Brut Nature à la
personnalité affirmée et touchante révèle tout le savoir-faire œnologique de
Frédéric Torchet, son élaborateur.
Champagne de l'apéritif par excellence, il accompagnera également vos entrées ou vos plateaux de fruits de mer.
Pour plus d'informations :
