Sélection Guide VERON des Champagnes 2013
(environ 30 euros la bouteille)
Installé
à Crouttes-sur-Marne depuis 3 générations, le Champagne Françoise Bedel, certifié
par ECOCERT depuis 1999, cultive avec passion un vignoble de 8,40 hectares,
selon les principes de la biodynamie, et
élabore des Champagnes authentiques.
Présentation élégante, avec une étiquette soignée qui reprend les
symboles de la biodynamie. Nom original et mystérieux, exhortation du vin à
délivrer son message, basé sur un astucieux jeu de mot.
Vue :
- Jaune or, intense
- Bulles fines et vives
- Lumineuse et limpide
Nez :
- Nez épanoui et charmeur, doté
d’une remarquable complexité, source d’un
grand plaisir, révélateur d’un travail rigoureux de vinifications
parcellaires et de la maîtrise de l’art de l’assemblage
- Les arômes de coing, d’acacia,
de pomme et de poire confites, expression des 6 % de Chardonnay, se
confondent joyeusement avec les notes enivrantes de mûre, de cassis, de
mirabelle, assorties de figue, d’abricot sec, de noix et de noisette
- Le nez débouche enfin sur des
nuances gourmandes de miel, de pain d’épice et de cire d’abeille, de
cannelle et de café torréfié obtenues par un patient vieillissement des
bouteilles sur lattes (7 ans)
Bouche :
- Dense et ronde, elle dévoile
une présence et un volume rares, superbe expression des raisins bien
mûrs, issus pour la plus grande
partie de 2003, année caniculaire, avec 86 % de Pinot Meunier, largement
majoritaire dans l’assemblage, et 8 % de Pinot Noir
- Effervescence subtile
- Finale chaleureuse, presque
structurée, agrémentée de discrètes nuances d’épices (poivre, cannelle,
vanille, …), expressions délicieuses d’un boisé contenu, résultat d’une
vinification en fûts de chêne de 10 % des vins de base
- Longueur en bouche hors du commun
Cette
Cuvée « Dis, Vin Secret - Brut » donne une belle image de ses
terroirs d’origine : Crouttes-Sur-Marne, Charly-Sur-Marne et
Nanteuil-Sur-Marne. Elle est une belle récompense pour le Champagne Françoise
Bedel, qui pratique avec conviction la viticulture biodynamique respectueuse de
l’environnement et signe un Champagne de haute qualité.
Idéale à l’apéritif,
avec des toasts au foie gras, elle accompagnera avec bonheur vos repas de fête,
sur un magret de canard ou un sauté de
porc aux girolles.
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