Sélection Guide VERON des Champagnes 2013
(environ 16 euros la bouteille)
Créé en 1921, le Champagne Collet est la plus ancienne société de producteurs de Champagne. Situé à Aÿ et propriété exclusive de la coopérative générale des vignerons de la Champagne délimitée (COGEVI), il s'appuie sur un vignoble de 700 hectares dans les meilleurs crus de Champagne, et dispose d'une capacité de stockage de 34 millions de bouteilles, pour élaborer et commercialiser 13 millions de bouteilles de Champagne de qualité par an.
Présentation
luxueuse et originale, très réussie.
Vue :
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Or pâle
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Bulles fines
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Cordon raffiné
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Limpide et
lumineuse
Nez :
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Agréable et
complexe
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D'abord sur le
beurre frais, la brioche, le pain grillé, le caramel et le miel, signe de la
belle maturité du Champagne, obtenue par un long vieillissement sur lattes des
bouteilles durant 5 ans, avant dégorgement
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Elégantes notes
de citron et de pamplemousse, assorties de pomme, de poire, d'amande, de
noisette et de fleurs blanches, signatures des 40 % de Chardonnay
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Discrets parfums
de cerise et de griotte, subtilement épicés (poivre, cannelle), expressions des
40 % de Pinot Noir et des 20 % de Pinot Meunier
Bouche :
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Attaque pure et
racée, délicieuse surprise, rapidement soutenue par une rondeur chaleureuse,
peut-être le résultat de la réalisation de la fermentation malolactique et du
dosage judicieusement généreux, avec 9 g/L de sucres ajoutés au dégorgement
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La minéralité
séduisante, traduction des terroirs d'origine des raisins exclusivement classés
en Premiers et Grands Crus, nous accompagne tout au long de la dégustation
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On retrouve les
agrumes évoqués au nez
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Finale
délicatement poivrée
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Bonne longueur en
bouche
Avec cette Cuvée Brut Grand Art, Sébastien Walasiak, le Chef de cave du Champagne Collet, nous offre un beau Champagne d'assemblage, avec 90 % de vins de 2006 et 10% de vins de réserve, à la fois complet, frais et harmonieux, source de belles sensations.
A déguster à l'apéritif, ou au cours des repas entre amis, sur un plateau de fruits de mer ou un poisson cuisiné.
Pour plus d'informations :
Champagne Collet
BP 8
14 boulevard
Pasteur
51 160 Aÿ
Tél : +33 (0)3
26 55 15 88
Fax : +33 (0)3
26 54 02 40
mail : info@champagne-collet.com
