Sélection Guide VERON des Champagnes 2013
(40 euros la bouteille)
Installé à Bligny, dans le vignoble de l’Aube, et propriété de la Maison de Champagne GH Martel, le Champagne Château de Bligny est le seul Champagne à bénéficier de l’appellation « Château »en tant que récoltant manipulant.
Présentation traditionnelle et soignée, pour un produit hors
norme.
Vue :
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Jaune or, avec des reflets verts
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Bulles fines
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Cordon discret
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Limpide et brillante
Nez :
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Belle expression, source de sensations rares
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Le nez révèle une belle maturité, assortie d’une
grande complexité aromatique, sur de délicates notes de beurre, de brioche et
de viennoiserie, assorties de pruneau, de pomme et de poire confites, résultats
de l’assemblage des 6 cépages
de Champagne en proportions égales : les 3 cépages traditionnels (Pinot
Noir, Pinot Meunier et Chardonnay), et les trois cépages d’antan (Arbane, Petit
Meslier et Pinot Blanc)
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Une touche de noix traduit à coup sûr la présence
des vieux cépages, avec notamment l’Arbane et le Petit Meslier
Bouche :
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Après une attaque pure, racée, la tension minérale
remarquable persiste pendant toute la
dégustation, contenue par la réalisation pertinente de la fermentation
malolactique sur les vins de base
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Effervescence subtile
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Finale acidulée et réjouissante, marquée par les
agrumes frais (citron, pamplemousse), registre classique du Chardonnay
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Longueur en bouche remarquable
Avec cette Cuvée 6 cépages du Clos du Château de Bligny,
Christophe Rappeneau, le Chef de cave,
signe une Cuvée exclusive, touchante, numérotée et produite à seulement
7 000 flacons, à l’image du clos de 80 ares d’où elle est issue. La
jeunesse du vignoble laisse présager un avenir hors du commun pour cette Cuvée,
véritable mémoire de la tradition champenoise. A découvrir absolument.
Se suffit à elle-même, à l’apéritif ou au cours du repas.
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