Sélection Guide VERON des Champagnes 2014
(environ 140 euros la bouteille)
Champagne
mythique
Sélection Soirée de
dégustation des grandes cuvées de Champagne
Fondée en 1851 par Charles-Camille
Heidsieck, dandy et grand voyageur, le Champagne Charles Heidsieck est la
première Maison de Champagne à se tourner résolument vers le marché américain,
dès 1852. Rachetées en 2011 par le groupe EPI (Européenne de Participations Industrielles),
les marques Charles Heidsieck et Piper-Heidsieck élaborent et commercialisent
environ 5 millions de bouteilles de grand Champagne par an dont 80% sont
vendues à l’exportation, sous la direction de Cécile Bonnefond.
Nom évocateur des crayères deux fois millénaires de la
Maison. Flacon sobre et luxueux, nom de la Cuvée inscrit en lettres d’étain et
cachet de cire noire aux armes de la marque.
Vue :
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Doré
intense, solaire, presque ambrée, avec de lumineux reflets verts
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Bulles
d’une finesse rare
·
Fin
collier de bulles, particulièrement persistant
Nez :
·
Il
nous emporte d’emblée dans un tourbillon aromatique harmonieux et émouvant,
interminable, débouchant sur une intensité exceptionnelle
·
Nuances
d’abricot et de raisin secs, de pomme, de poire et de pêche, assorties de
subtiles effluves de fleurs blanches, signatures du Chardonnay sublimé par la
maturité de la Cuvée
·
Parfums
chaleureux de miel, de beurre, de caramel, de brioche et de viennoiseries,
teintés de notes de café torréfié et de chocolat, empreintes des 17 longues
années de vieillissement sur lattes des bouteilles avant remuage et dégorgement
Bouche :
·
Fraîcheur
pure, soutenue par une minéralité saisissante, qui nous accompagne tout au long
de la dégustation, expression des nobles terroirs de la Côte des Blancs
soigneusement choisis pour leur personnalité : quatre Grands Crus
(Cramant, Avize, Oger, le Mesnil-sur-Oger) et un Premier Cru (Vertus)
·
La
bouche devient ensuite douce et enveloppante, peut-être grâce à la réalisation
judicieuse de la fermentation malolactique sur les vins de base et au dosage
généreux, avec 12 g/L de sucre ajoutés au
dégorgement
·
Agrumes et épices
délicates (poivre blanc et gingembre), portés par l’effervescence distinguée
·
Finale
délicieuse, toujours vive et minérale, comme si le temps n’avait pas de prise
·
Longueur
en bouche fabuleuse
Ce Blanc
des Millénaires Millésime 1995 Vintage, révèle toute la créativité de Thierry
Roset, le Chef de cave du Champagne Charles Heidsieck, au service d’un
Champagne inoubliable.
A déguster seul, ou au cours d’un repas de fête, avec
un suprême de pintade et ris de veau sauce aux cèpes, par exemple.
Pour plus d'informations :
Champagne Charles Heidsieck
12 allée du vignoble
51 100 Reims
France
Tél.: +33 (0)3 26 84 43 00
Fax. : +33 (0)3 26 84 43 49
mail : charles@champagnes-ph-ch.com
Site web : http://charlesheidsieck.com
