Sélection Guide VERON des Champagnes 2014
(environ 15 euros la bouteille)
Implanté à Avize, au cœur de la Côte des Blancs depuis
3 générations, le Champagne Chardonnet et Fils s'appuie sur son vignoble de 5,5
hectares composé des trois cépages champenois, cultivé dans le plus grand
respect de l'environnement, pour élaborer de beaux Champagnes traditionnels.
Présentation
luxueuse.
Vue :
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Or pâle avec de
légers reflets verts, signature du Chardonnay
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Bulles très fines
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Fin cordon de
bulles persistant
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Belle limpidité
Nez :
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A la fois
élégant, gourmand et complexe, il séduit d'emblée
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D'abord sur les
agrumes frais (citron, pamplemousse), assortis d'abricot, de pêche et de
délicates nuances de fleurs blanches, d'amande et de noisette
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Le nez révèle
ensuite de doux arômes de beurre frais, de caramel et de miel, expressions de
sa maturité naissante, résultat d'un vieillissement sur lattes des bouteilles
avant dégorgement parfaitement maîtrisé
Bouche :
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Minéralité
saisissante, pure, toute en tension, signature du noble terroir d'Avize classé
Grand Cru d'où sont exclusivement issus les raisins récoltés à leur maturité
optimum lors des vendanges 2009 et 2010, équilibrée par un dosage généreux,
avec 10 g/L de sucre ajoutés au dégorgement
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Densité
remarquable, grâce à la sélection rigoureuse de très vieilles vignes aux
rendements limités (plus de 50 ans), accompagnée d'une effervescence onctueuse
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Finale ronde,
grâce à la réalisation judicieuse de la fermentation malolactique
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Grande longueur
en bouche
Avec ce Blanc
de Blancs Brut – Grand Cru Avize d'un excellent rapport
qualité-prix, Lionel Chardonnet, son élaborateur, nous propose un Champagne
touchant, à la personnalité affirmée. A découvrir absolument.
A déguster à l'apéritif, ou au cours du repas, sur un
tartare de daurade et crevettes roses par exemple.
Pour plus
d'informations :
Champagne Chardonnet et Fils
7 rue de l'Abattoir
51 190 Avize
Tél : 03 26 57 78 30
Fax : 03 26 57 84 46
mail : champagne.chardonnet.et.fils@wanadoo.fr
http://www.champagnechardonnetetfils.fr
