Sélection Guide VERON des Champagnes 2014
(environ 18 euros la bouteille)
Installé depuis 3 générations à Billy-le-Grand, le
Champagne Bonnevie-Bocart cultive avec passion son vignoble de 5 hectares
implanté dans la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne et la Vallée de
l'Ardre et élabore des Champagnes de qualité à partir des trois cépages
champenois.
Présentation
originale et moderne, très réussie.
Vue :
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Or pâle
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Bulles fines
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Cordon de bulles
discret
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Belle limpidité
Nez :
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Ample et
généreux, il se révèle d'emblée charmeur
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D'abord sur le
miel, la cire d'abeilles et le pain d'épices, délicatement brioché, signes
d'une grande maturité obtenue par un long vieillissement sur lattes des
bouteilles avant dégorgement (5 ans)
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Le Chardonnay,
cépage exclusif de la Cuvée, exprime ensuite toute sa personnalité, sur la noix
et la noisette grillées, assorties de fines notes de pomme, de poire et
d'abricot compotés
Bouche :
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Epanouie et
harmonieuse durant toute la dégustation, soutenue par une effervescence
sensuelle, mise en valeur par la réalisation judicieuse de la fermentation malolactique
·
Minéralité pure
et élégante, renforcée par un dosage faible avec 5 g/L de sucre ajoutés au
dégorgement, résultat de la sélection rigoureuse des premiers jus au pressurage
doux des raisins
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Finale épicée
(poivre, réglisse, …) et délicieusement acidulée
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Très grande
longueur en bouche
Avec ce Blanc
de Blancs Millésimé 2006, Eric Bonnevie, son élaborateur, signe un Champagne
millésimé particulièrement équilibré, belle expression du beau terroir
de Billy-le-Grand classé en Premier Cru.
Même s'il convient parfaitement à l'apéritif, il peut
aussi accompagner votre repas, avec un plateau de fruits de mer ou une truite
meunière.
Pour plus
d'informations :
Champagne Bonnevie-Bocart
10 rue du midi
51 400 Billy-Le-Grand
Tél : 03.26.67.95.67
Fax : 03.26.66.53.95
mail : champagne-bocart@orange.fr
