Sélection Guide VERON des Champagnes 2014
(environ 56 euros la bouteille)
Installé
à Epernay depuis 1864, le Champagne Alfred Gratien, fidèle à la philosophie de
son créateur, imperméable aux tendances et aux modes, perpétue les traditions
champenoises (profond respect des terroirs par le blocage de la fermentation
malolactique, vinification en fûts de chêne, vieillissement sur lattes des
bouteilles sous bouchons de liège, …) pour élaborer des Champagnes d'exception,
dont la production est volontairement limitée à 250 000 bouteilles par an.
Présentation traditionnelle et soignée.
Vue :
·
Jaune doré, lumineuse
·
Bulles fines
·
Cordon de bulles
raffiné
Nez :
·
D'une complexité
rare, il dévoile d'emblée un univers aromatique inimitable
·
Les senteurs se
succèdent, émouvantes, en une symphonie sensuelle et imprévisible :
o
Nuances
chaleureuses de pain grillé, de brioche, de miel, de cire d'abeilles et de
chocolat noir, délicatement torréfiées, signes de la maturité épanouie du Champagne,
obtenue par un long vieillissement sur lattes des bouteilles (10 ans), sous
bouchons de liège maintenus par une agrafe, pour une respiration optimum du vin
o
Boisé subtil, sur
la cannelle, la vanille et un soupçon de thym, grâce à la vinification des vins
de base en fûts de chêne de 228 litres
o
Notes de petits
fruits rouges (cassis, groseille et framboise), assorties de prune et de
kirsch, traductions des 20 % de Pinot Meunier et des 17 % de Pinot Noir
o Arômes d'agrumes, de noisette, d'amande, d'abricot et de raisin secs, subtilement mentholées, touchantes signatures des 63 % de Chardonnay
Bouche :
· Réjouissante,
à la fois dense, élégante et minérale, expression des grands terroirs d'origine
de la vendange, rigoureusement sélectionnés, permise par le blocage judicieux
de la fermentation malolactique sur les vins de base
·
Délicieuses
saveurs de citron vert et de pomme verte, soutenues par une effervescence
soyeuse
·
Finale
minérale et épicée (poivre et réglisse)
· Longueur en bouche interminable
Avec ce Brut Millésimé 1999, rencontre d'un savoir-faire méticuleux et d'une grande année, Nicolas Jaeger, le Chef de cave du Champagne Alfred Gratien, nous offre un Champagne inimitable et inoubliable.
Il vous enchantera tout au long de vos repas gastronomiques, sur une poularde au citron confit et beurre de basilic par exemple.
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