Sélection Guide VERON des Champagnes 2015
(environ 59 euros la bouteille)
Vigneron à Oeuilly depuis 1687, le champagne Tarlant
cultive son vignoble de 14 hectares, en s’inspirant de la viticulture
biologique et biodynamique avec travail et enherbement des sols, pour élaborer
des champagnes de caractère.
Présentation luxueuse et sophistiquée. Date de
dégorgement inscrite sur la contre-étiquette (20 février 2013).
Vue :
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Ambrée.
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Bulles fines.
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Cordon de bulles
délicat et persistant.
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Larmes généreuses.
Nez :
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Enivrant et complexe.
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Arômes épanouis de
fruits rouges confits et de kirsch, expressions du pinot noir (50%).
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Maturité aboutie, sur
de chaleureuses notes de miel et de café, évoluant vers le cacao, résultat du
très long vieillissement sur lattes des bouteilles avant dégorgement (12 ans).
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Boisé fondu, avec des
nuances de vanille et de poivre blanc, obtenu par la vinification et l’élevage
des vins de base en fûts de chêne de 4 vins (4 ans).
· Le chardonnay (50%) se révèle enfin, avec des parfums d’agrumes, de pomme, d’amande et de noisette grillées, d’abricot et de raisin secs, iodés et mentholés.
Bouche :
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Intensité
rare, assortie d’une chaleur
enveloppante, certainement due au bâtonnage régulier des fûts durant les
8 mois d’élevage, soutenue par une tension juste, permise par le blocage
judicieux de la fermentation malolactique et par le dosage très léger avec
seulement 3 g/L de sucre ajoutés au dégorgement.
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Minéralité
touchante, signature du terroir de craie des parcelles d’origine, aux
rendements limités, plantées en 1946 et 1948 sur le lieu-dit Les Crayons à Oeuilly, exposées nord-est et
nord-ouest, dans la vallée de la Marne.
· Longueur en bouche impressionnante.
Avec cette Cuvée Louis, Jean-Mary Tarlant et son fils Benoit, ont su trouver l’assemblage juste, avec 85% de 1999 complétés de 15% des années antérieures (1998, 1997 et 1996), et mettre en œuvre une œnologie inspirée, pour nous offrir un champagne profond et émouvant.
A déguster au cours des repas de fête, pour accompagner une épaule d’agneau aux flageolets par exemple.
