Sélection Guide VERON des Champagnes 2015
(environ 65 euros la bouteille)
Le champagne Pommery, fondé en 1836, propriétaire du
célèbre domaine Pommery de 50 hectares, en plein cœur de Reims, a intégré le
groupe Vranken Pommery Monopole en 2002 pour lui offrir une dimension
internationale et le hisser au troisième rang des maisons de champagne, avec
20,6 millions de bouteilles de champagnes de qualité élaborées et expédiées
chaque année.
Flacon sobre, original et luxueux, sur une dominante bleu argenté, emblématique de la marque.
Vue :
·
Or pâle, avec de
lumineux reflets verts.
·
Bulles fines.
·
Elégant collier de
bulles après le service de la flûte.
Nez :
·
Epanoui, doté d’une générosité réjouissante.
·
D’abord sur les agrumes (citron, pamplemousse et
mandarine), la pomme, la poire, la noisette et l’amande, subtilement mentholés
et iodés, exquises signatures des 50% de chardonnay.
·
Plus tard, le nez révèle de chaleureuses nuances de miel,
de viennoiseries et de caramel, délicatement toastées, expressions de la
parfaite maturité de la cuvée, résultat du long vieillissement sur lattes des
flacons avant dégorgement (6 ans).
Bouche :
· Belle
vitalité dès la mise en bouche, assortie d’une minéralité sensuelle, empreinte
inimitable des grands crus d’origine des raisins récoltés en 2004, 2005 et 2006
dans la montagne de Reims (Verzenay et Sillery) et dans la côte des blancs
(Avize, Chouilly , Cramant et Oger).
·
La
bouche nous offre ensuite une rondeur charnelle, portée par une effervescence
soyeuse, avec une présence remarquable, peut-être grâce aux 50% de pinot noir,
mais aussi à la réalisation judicieuse de la fermentation malolactique sur les
vins de base et aux 9 g/L de sucre ajoutés au dégorgement.
·
Finale
rafraîchissante, discrètement épicée.
· Très grande longueur en bouche.
Ce Brut Apanage Prestige, dévoilé en mai 2013, vient récompenser le talent de créateur de Thierry Gasco, son élaborateur, neuvième chef de cave du champagne Pommery.
A déguster au cours des repas gastronomiques, avec un
agneau presto façon tournedos Rossini, par exemple.
Champagne Pommery
5, place du Général Gouraud
BP 1049
51 689 Reims Cedex 2
Tèl : 33 (0)3 26 61 62 63
Fax : 33 (0)3 26 61 63 88
Site web : http://www.vrankenpommery.fr
