Sélection Guide VERON des Champagnes 2015
(environ 54 euros la bouteille)
La maison de Champagne, créée en 1849 par Pol Roger et marquée par les 20 ans d’amitié entre Sir Winston Churchill et Odette Pol Roger (1945-1965), perpétue à Epernay sa tradition d’excellence et d’indépendance depuis 5 générations. Elle s’appuie sur son vignoble de 86 hectares, qui représente la moitié de son approvisionnement, pour élaborer et commercialiser dans le monde entier des champagnes d’une qualité rare.
Flacon luxueux et sobre, paré des armoiries royales anglaises, emblématiques de la marque.
Vue :
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Dorée et lumineuse.
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Bulles très fines,
distinguées.
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Discret collier de
bulles.
Nez :
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Emouvant, il révèle
d’emblée un équilibre improbable entre complexité et intensité, peut-être le
résultat du débourbage soigné des moûts à 6°C, avant fermentation alcoolique à
18°C.
·
Maturité aboutie,
grâce aux 7 années de vieillissement sur lattes des bouteilles, avant remuage
et dégorgement, dans les profondes caves (33 mètres) de la maison, avec de
sensuelles nuances de viennoiseries et de miel.
·
Arômes d’abricot et
de raisins secs, d’amande et de noisette grillées, de pomme et de poire
compotées, à peine mentholés, agrémentés d’un zeste d’agrumes, expressions du
chardonnay (40%).
Bouche :
·
Amplitude
remarquable dès la mise en bouche, soutenue par la puissance contenue du pinot noir
majoritaire (60 %).
·
Minéralité réjouissante,
empreinte inimitable de 20 grands et premiers crus de la montagne de Reims et
de la côte des blancs, soigneusement sélectionnés, puis vinifiés séparément
avant assemblage.
·
La finale démontre une belle
présence, délicatement épicée (poivre et cannelle), portée par une
effervescence soyeuse.
· Longueur en bouche rare.
Avec ce Brut Vintage 2004 confidentiel, doté d’une grande personnalité, Dominique Petit, chef de cave du champagne Pol Roger, a su mettre tout son talent œnologique au service de cette grande année 2004.
A déguster au cours des repas gastronomiques, avec un suprême de pintade et ris de veau sauce aux cèpes, par exemple.
Champagne Pol Roger
1 rue Winston Churchill
B.P.199
51 206 Epernay Cedex
France
Tel : +33 (0)3 26 59 58 00
Fax : +33 (0)3 26 55 25 70
mail : polroger@polroger.fr
