Sélection Guide VERON des Champagnes 2015
(environ 16 euros la bouteille)
Vigneron à Cumières depuis 1946, le champagne Pierre Bertrand cultive avec soin son vignoble de 6 hectares constitué d’un tiers de chacun des trois cépages champenois (chardonnay, pinot noir et pinot meunier). Une viticulture respectueuse de l’environnement (parcelles de vigne enherbées) et une œnologie attentive lui permettent d’élaborer et commercialiser environ 15 000 flacons de champagnes de qualité par an.
Présentation sobre et luxueuse.
Vue :
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Dorée, lumineuse.
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Bulles fines.
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Discret collier de
bulles.
Nez :
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Réjouissant et voluptueux.
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Arômes chaleureux de miel, de caramel, évoluant vers le
chocolat et le café torréfié, expressions de la maturité de la cuvée, résultat
de 7 ans de vieillissement des bouteilles avant
dégorgement.
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Le chardonnay (50%), principalement sélectionné sur le
terroir premier cru de Hautvillers, se dévoile ensuite, sur des notes de pomme
et de poire confites, d’agrumes et de noisette, assorties d’une touche de
fruits exotiques.
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La patience est récompensée par l’apparition de parfums de
fruits rouges (cassis, fraise, framboise et groseille), signatures du pinot
noir (50%), choisi à Cumières.
Bouche :
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Attaque vive,
grâce à la sélection rigoureuse des premiers jus (cuvée), plus purs, lors du
doux pressurage des raisins, mais surtout au blocage judicieux de la
fermentation malolactique sur les vins de base, et au dosage ajusté, avec
seulement 4 g/L de sucre ajoutés au dégorgement.
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La bouche devient
profonde, expression des vieilles vignes (30 à 35 ans) sur lesquelles les
raisins ont été sélectionnés, portée par la minéralité.
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Finale ronde et
ample, ponctuée d’épices délicates.
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Grande longueur
en bouche.
Avec ce Brut Prestige, Bertrand Deparnay, vigneron et élaborateur de la cuvée a su
trouver l’assemblage idéal entre les cépages et les années (80% de 2005,
complétés par 2004), pour nous proposer un champagne à la générosité
réjouissante.
A déguster au cours du repas, avec un rognon de veau
en timbale, par exemple.
Champagne Pierre Bertrand
166 rue Louis Dupont
51 480 Cumières
France
Tél : +33 (0)3 26 54 08 24
Fax : +33 (0)3 26 55 22 08
mail : depbertrand@hotmail.com
