Sélection Guide VERON des Champagnes 2015
(environ 100 euros la bouteille)
Champagne mythique
Regroupant 85 coopératives et plus de 5000 vignerons, le champagne Nicolas Feuillatte, plus importante union de coopératives de Champagne créée en 1972, première marque de champagne en France, s’appuie sur sa cuverie en acier inoxydable de 300 000 hectolitres et sur sa capacité de stockage de plus de 100 millions de bouteilles, à Chouilly, pour élaborer 10 millions de bouteilles par an de champagnes de qualité, dans le respect de l’environnement.
Flacon inimitable, emblématique de la marque.
Vue :
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Dorée et lumineuse.
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Bulles très fines.
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Collier de bulles
raffiné.
Nez :
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Epanoui et sensuel.
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Senteurs de confiture de fraise et de framboise, puis
d’épices délicates, signatures du pinot noir (50%), avant de dévoiler la
maturité aboutie du champagne, avec des arômes de miel et de cire d’abeilles,
évoluant sur des touches de chocolat et de café torréfié, grâce aux 10 années
de vieillissement sur lattes des flacons avant dégorgement.
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La patience est récompensée par l’apparition de belles
nuances de pomme, de poire, d’abricot, de raisins secs et de fleurs blanches,
subtilement mentholées, expressions du chardonnay (50%).
Bouche :
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Attaque charnelle
et chaleureuse, soulignée par une grande pureté, permise par la sélection
rigoureuse des premiers jus au pressurage des raisins (cuvée) et par une
minéralité émouvante, empreinte des terroirs principalement sélectionnés dans
les grands crus : Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Avize et Montgueux
pour le chardonnay ; Bouzy, Verzy, Verzenay, Aÿ et Ambonnay pour le pinot
noir.
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Finale
caressante.
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Longueur en
bouche remarquable.
Cette cuvée Palmes d’Or Brut Vintage 2002 traduit toute la créativité de David Hénault, chef de cave du champagne Nicolas Feuillatte, au service d’une cuvée prestigieuse et d’une très grande année.
Idéale pour accompagner vos moments choisis, à l’apéritif ou au cours du repas, avec une papillote de cabillaud aux agrumes, par exemple.
