Sélection Guide VERON des Champagnes 2015
(environ 35 € euros la bouteille)
Vigneron à Verzy depuis 1776, le champagne Mouzon-Leroux cultive son vignoble de 10 hectares dans le plus grand respect de l’environnement. 7,25 hectares sont conduits selon les principes de la biodynamie sur Verzy (2 hectares depuis 2008 et 5,25 hectares depuis 2012) pour étoffer la nouvelle « gamme naturelle » de la maison et 2,75 hectares répartis sur les grands crus de Verzenay, Ludes et Villers-Marmery sont menés en viticulture raisonnée. Le domaine élabore avec passion et commercialise 105 000 bouteilles de champagnes révélateurs de terroirs chaque année.
Présentation sobre et élégante. Nom poétique et évocateur pour cette cuvée lancée en novembre 2013. Flacons numérotés (n° 1069 dégusté). Date de dégorgement inscrite sur la contre-étiquette.
Vue :
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Or.
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Bulles très fines.
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Cordon de bulles
élégant et persistant.
Nez :
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Somptueux, à la fois ample et harmonieux, grâce aux longs
délais entre dégorgement et expédition (9 mois minimum).
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Arômes épanouis de miel, de caramel, d’amande et de
noisette, expressions de la maturité du champagne, résultat de 3 ans de
vieillissement sur lattes des bouteilles.
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Boisé subtil obtenu par l’élevage en fûts bourguignons de 5
à 6 ans de 50% des vins de base.
· Le pinot noir, cépage exclusif du champagne, récolté en 2009, sublimé par une fermentation alcoolique des vins de base réalisée par les levures indigènes, se révèle ensuite, sur des parfums généreux de fruits rouges confits et d’épices délicates.
Bouche :
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Profonde et
dense, assortie d’une minéralité remarquable.
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On retrouve le
boisé discret évoqué au nez, accompagné d’une structure réjouissante.
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Chaleur
enveloppante en fin de bouche, servie par une effervescence juste.
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Très grande
longueur en bouche.
Avec cette cuvée L’ineffable confidentielle (1500
flacons), Sébastien Mouzon, son élaborateur, nous offre une interprétation
inoubliable du grand cru de Verzy.
A déguster de l’apéritif au repas, pour accompagner
une blanquette de seiches safranées, par exemple.
Champagne Mouzon-Leroux
16 rue Basse des Carrières
51 380 Verzy
Tél : +33 (0)3 26 97 96 68
Fax : +33 (0)3 26 97 97 67
