Sélection Guide VERON des Champagnes 2015
(environ 52 euros la bouteille)
Le champagne Mailly Grand Cru, fondé en 1929, s’appuie sur son vignoble de 75 hectares exclusivement situé à Mailly-Champagne, au nord de la montagne de Reims, planté de 75% de pinot noir et de 25% de chardonnay, cultivé par 75 vignerons dans le plus grand respect de l’environnement, pour élaborer et commercialiser 500 000 bouteilles de champagnes par an, signatures inspirées de ce grand cru exceptionnel.
Présentation sobre, lumineuse et raffinée pour cette cuvée née en 1990. Flacons numérotés (15240 élaborés).
Vue :
·
Dorée, intense.
·
Bulles très fines.
·
Délicat cordon de
bulles.
Nez :
·
Harmonieux et sensuel.
·
Arômes de fruits rouges épanouis (framboise, cassis et
cerise), assortis d’épices délicates, expressions des 60% de pinot noir.
·
Subtiles senteurs d’agrumes, de pomme, de poire, d’amande,
de noisette et de fleurs blanches, grâce au chardonnay (40%), complétées de
nuances de fruits exotiques, peut-être dues à la réalisation lente de la fermentation
alcoolique à 16°C sur les vins de base.
·
Plus tard, la cuvée révèle sa maturité, avec de douces
nuances de miel et de caramel, résultat de 5 ans de vieillissement sur lattes
des bouteilles avant dégorgement.
Bouche :
·
Attaque pure,
assortie d’une tension réjouissante.
·
Présence
remarquable portée par une minéralité rare, expression des terroirs du grand
cru de Mailly Champagne sur lesquels ont été sélectionnés les raisins (les
Crayats, les Coutures et les Roses pour le chardonnay, les Chalois, les Côtes,
les Godats, les Baraquines et les Longues Raies pour le pinot noir).
·
Longueur en
bouche impressionnante.
Avec cette cuvée L’Intemporelle Millésime 2008, Hervé Dantan, chef de cave du champagne
Mailly Grand Cru, et Sébastien Moncuit, son successeur en 2013,
ont su maîtriser la vinification parcellaire pour nous proposer un champagne
d’exception, à la fois dense et élégant.
A déguster à l’apéritif ou au cours du repas, avec une
tarte fine aux gambas et légumes grillés.
Champagne Mailly Grand Cru
28 rue de la Libération
51 500 Mailly-Champagne
Tél.: +33 (0)3 26 49 41 10
Fax. : +33 (0)3 26 49 42 27
mail : contact@champagne-mailly.com
