Sélection Guide VERON des Champagnes 2015
(environ 65 € euros la bouteille)
Installé à Epernay depuis 1925, actuellement présidé par Thierry Lombard, petit-fils du créateur, le champagne Lombard et Cie s’appuie sur son vignoble de 10 hectares et sur un approvisionnement de 140 hectares, pour élaborer et commercialiser 1 700 000 flacons de champagnes de haute expression par an, dont la moitié est vendue à l’exportation.
Présentation inimitable, dans un flacon aux formes élégantes, créé spécialement pour cette cuvée.
Vue :
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Or blanc, lumineuse.
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Bulles très fines.
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Elégant collier de
bulles, persistant.
Nez :
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Epanoui, il éblouit par sa palette aromatique, compromis
improbable entre puissance et finesse.
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Senteurs d’agrumes bien mûrs, de pomme, de poire, d’amande
et de noisette, à peine iodées et mentholées, signatures du chardonnay (80%).
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Plus tard, la cuvée dévoile sa maturité avec de
voluptueuses nuances de miel, de pain grillé et d’épices, évoluant vers le
chocolat, résultats du long vieillissement sur lattes des flacons avant
dégorgement (4 ans), mais aussi de l’élevage de 10% des vins de base en
demi-muids (fûts de 6 hL) de 3 à 4 vins, pendant 6 mois.
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La patience est récompensée par un soupçon de fruits
rouges, expression des 20% de pinot noir.
Bouche :
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Attaque racée,
permise par la fermentation malolactique partielle sur les vins de base.
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La bouche devient
ensuite caressante, charnelle, soutenue par la minéralité dense, empreinte
émouvante des grands crus (le Mesnil-sur-Oger et Chouilly pour le chardonnay,
Verzenay pour le pinot noir).
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Finale
particulièrement dense, portée par la douce effervescence.
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Longueur en
bouche impressionnante.
Avec cette cuvée Tanagra Brut Grand Cru confidentielle, Christophe
Pitois, œnologue et directeur adjoint de la maison, a su trouver l’assemblage
juste, avec 80% de vins de 2008 et 20% de vins de réserve (2007 et 2006), pour
nous offrir un champagne d’exception.
A déguster au cours des repas gastronomiques, pour
accompagner du caviar sur un parmentier d’huîtres, par exemple.
Champagne Lombard et Cie
1 rue des Cotelles
BP 118
51 204 Epernay
Tél. : +33 (0)3 26 59 57 40
Fax. : +33 (0)3 26 54 16 38
mail : tl@champagne-lombard.com
