Sélection Guide VERON des Champagnes 2015
(environ 32 euros la bouteille)
Avec un vignoble de 152 hectares installé sur la craie des coteaux de Sézanne, cultivé par 150 vignerons dans le plus grand respect de l’environnement, constitué de 85 % de chardonnay et 15 % de pinot noir, le champagne Le Brun de Neuville cultive l’art de l’assemblage depuis 1963 pour élaborer et commercialiser environ 500 000 bouteilles de champagnes de caractère par an.
Flacon original, à la présentation sobre, luxueuse et sensuelle.
Vue :
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Dorée, lumineuse.
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Bulles fines.
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Délicat collier de
bulles, persistant.
Nez :
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Intense, sa complexité se dévoile progressivement grâce aux
longs délais entre dégorgement et commercialisation.
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Arômes épanouis de beurre frais, de caramel, de miel et de brioche,
expressions de la maturité de la cuvée obtenue par 6 ans de vieillissement sur
lattes des bouteilles avant dégorgement.
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Le pinot noir majoritaire (75 %) se révèle ensuite, avec
ses parfums de fruits rouges confits (cassis, framboise et fraise), assortis
d’une discrète note d’épices (cannelle et vanille).
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Emouvantes senteurs d’agrumes, de pêche, de pomme, de poire
et de fleurs blanches, à peine iodées, expressions des 25% de chardonnay.
Bouche :
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Attaque nette,
citronnée, qui débouche sur une rondeur généreuse permise par la réalisation de
la fermentation malolactique sur les vins de base.
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Minéralité
touchante, signature des terroirs d’origine des raisins, rigoureusement
sélectionnés dans le Sézannais : Bethon, Villenauxe-la-Grande, la
Celle-sous-Chantemerle, Chantemerle, Barbonne, et Fontaine-Denis.
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Finale
délicieusement acidulée et chaleureuse.
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Bonne longueur en
bouche.
Avec cette Lady de N Clovis Brut, Gilles
Balthazart, le chef de cave du champagne Le Brun de Neuville, a su trouver
l’équilibre juste entre cépages et terroirs, pour signer une belle
interprétation du millésime 2006, année de récolte exclusive des raisins.
A déguster au cours des repas entre amis, pour
accompagner une escalope de foie gras poêlé, par exemple.
Champagne Le Brun De Neuville
Route de Chantemerle
51 260 Bethon
Tèl : 03 26 80 48 43
Fax : 03 26 80 43 28
Mail : contact@lebrundeneuville.fr
