Sélection Guide VERON des Champagnes 2015
(environ 40 euros la bouteille)
Vigneron à Moussy depuis 1847, le champagne José Michel, soucieux de limiter son empreinte écologique, cultive avec soin son vignoble de 10 hectares répartis sur les terroirs de Moussy, Pierry, Brasles, Saint-Agnan et Brugny. Réputée pour ses vieux millésimes, la maison élabore et commercialise 90 000 bouteilles par an de champagnes de caractère, dont 70 % sont vendues à l’exportation.
Présentation sobre et luxueuse pour cette cuvée hommage au fondateur du domaine.
Vue :
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Or pâle.
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Bulles fines.
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Larmes généreuses.
Nez :
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D’abord sur des notes de fruits frais, expressions des vins
de la récolte 2011 (40%), il s’épanouit doucement pour nous entraîner dans un
mouvement aromatique riche et sensuel, signature originale des cinq vieux
millésimes (1971, 1975, 1976, 1982 et 1984 à parts égales) remis en cuve après
un vieillissement sur lattes exceptionnellement long (25 à 30 ans), qui constituent
60% de l’assemblage.
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Parfums de caramel, de miel, de confiture de fraise et de
cerise à l’eau de vie assortis d’épices subtiles, dues à la vinification en
barriques des vins de base des vieux millésimes.
Bouche :
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Puissante,
particulièrement dense et chaleureuse, grâce au degré alcoolique élevé (13%
Vol.) engendré par la double prise de mousse des vins âgés.
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On retrouve les
fruits rouges confits et les épices évoqués au nez, portés par l’effervescence
dynamique de la récente deuxième prise de mouse.
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Finale
rafraîchissante permise par le dosage ajusté, avec seulement 4 g/L de sucre
ajoutés au dégorgement.
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Longueur en
bouche remarquable.
Avec cette Cuvée du Père Houdart confidentielle (3200
bouteilles), José Michel et Thomas Jandon ses élaborateurs, ont su
marier les trois cépages champenois (40% de pinot meunier, 40% de pinot noir et
20% de chardonnay) et des millésimes d’exception, pour nous offrir un champagne
profond, inimitable et inoubliable.
A déguster à l’apéritif, ou au cours du repas, avec
une entrecôte grillée, par exemple.
Champagne José Michel et Fils
14 rue Prélot
51 530 Moussy
Tél.: +33 (0)3 26 51 04 69
Fax. : +33 (0)3 26 55 37 12
mail : champagnejosemichel@wanadoo.fr
