Sélection Guide VERON des Champagnes 2015
(environ 35 euros la bouteille)
Fondé en 1864, le champagne Jean Milan cultive avec passion son vignoble de 6 hectares, implanté sur le grand cru d’Oger dans la côte des blancs, exclusivement planté de chardonnay, pour élaborer et commercialiser environ 110 000 flacons de champagnes de caractère par an.
Présentation sobre et luxueuse. Muselet ancestral en ficelle de chanvre, maintenu par une pastille de cire rouge, pour cette cuvée hommage à l’année de création de la maison.
Vue :
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Dorée avec des
reflets verts.
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Bulles fines.
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Délicat chapelet de
bulles.
Nez :
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Touchant, il nous emporte dans un univers aromatique sensuel
et troublant.
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Maturité réjouissante, résultat de 8 ans de vieillissement
sur lattes des bouteilles avant dégorgement, avec des notes de caramel, de
chocolat et de café torréfié, soutenues par un boisé subtil, à peine épicé,
obtenu par la vinification et l’élevage des vins de base en fûts de chêne de 10
à 15 ans, achetés d’occasion en Bourgogne.
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Le chardonnay, cépage exclusif de la cuvée, se dévoile
ensuite, avec des arômes épanouis de pomme verte, d’agrumes confits (citron et
pamplemousse), de noisette, de menthe et de fleurs blanches, délicatement
iodés.
Bouche :
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Attaque pure,
empreinte inimitable du terroir grand cru d’Oger, renforcée par le dosage
ajusté, avec seulement 6 g/L de sucre ajoutés au dégorgement.
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La bouche révèle
ensuite une vraie force vitale, profonde et ample, portée par l’effervescence
douce et onctueuse.
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On retrouve le
boisé, discret, dans la finale.
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Longueur en
bouche impressionnante.
Avec cette Cuvée Grande Réserve 1864, Jean Charles Milan et sa sœur
Caroline, vinificateurs du Champagne Jean Milan, ont su faire revivre les
pratiques œnologiques d’antan et trouver l’assemblage juste (2004 majoritaire,
complétée par 2003), pour nous proposer une cuvée particulière, attachante et
rare, source d’émotions inoubliables.
A déguster de l’apéritif au repas, pour accompagner
des coquilles Saint-Jacques de Normandie à la truffe noire, par exemple.
Champagne Jean Milan
6 rue d'Avize
51 190 Oger
France
Tél : +33 (0)3 26 57 50 09
Fax : +33 (0)3 26 57 78 47
mail : info@champagne-milan.com
