Sélection Guide VERON des Champagnes 2015
(environ 62 euros la bouteille)
Fondé en 1912, le champagne J. De Telmont, maison
familiale installée à Damery, bénéficie d’un approvisionnement de 146 hectares
dont 36 en propriété, pour élaborer et commercialiser 1 million de bouteilles
de grands champagnes par an.
Flacon original et luxueux. Muselet en ficelle de chanvre maintenu par un cachet de cire rouge. Hommage à l’histoire du champagne et de son élaboration, la cuvée O.R. 1735, créée en 1993, fait référence à l'ordonnance royale de 1735 autorisant le transport des vins de Champagne en bouteilles à l'exportation.
Vue :
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Dorée, lumineuse.
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Bulles très fines,
évoluant en collier délicat.
Nez :
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Enivrant de sensualité.
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Arômes de pomme et de poire compotées, d’agrumes, d’abricot
et de raisins secs, de fruits exotiques, de fleurs blanches et de menthe,
signatures du chardonnay, cépage exclusif de la cuvée.
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Belle maturité, avec de généreuses nuances de miel et de
cire d’abeilles, évoluant vers le chocolat, résultat de 10 ans de
vieillissement sur lattes des flacons, sous bouchons de liège.
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Boisé discret, légèrement vanillé, parfaitement intégré,
obtenu par la vinification et l’élevage (9 mois) de 20 % des vins de base en
fûts de chêne âgés de 4 à 10 ans.
Bouche :
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Attaque racée,
permise par le blocage judicieux de la fermentation malolactique sur les vins
de base et au dosage léger avec seulement 4 g/L de sucre ajoutés au
dégorgement, sublimée par une minéralité pure, empreinte inimitable des grands
crus d’Avize et de Chouilly, dans la côte des blancs.
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La bouche devient
ensuite onctueuse, charnelle, grâce au bâtonnage hebdomadaire des vins de base
en fûts.
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Longueur en
bouche impressionnante.
Avec cette cuvée O.R. 1735 – 2002 confidentielle (5000
bouteilles), sixième du nom, Bertrand Lhopital, directeur général et chef de
cave du champagne J. De Telmont, nous offre une interprétation inoubliable de
la grande année 2002.
A déguster au cours de vos repas de fête, avec des
huîtres gratinées au champagne, par exemple.
Champagne J. De Telmont
1, avenue de Champagne
51 480 Damery
Tèl : +33 (0)3 26 58 40 33
Fax : +33 (0)3 26 58 63 93
E-mail : info@champagne-de-telmont.com
Site web : http://www.champagne-de-telmont.com
