Sélection Guide VERON des Champagnes 2015
(environ 49 euros la bouteille)
Fondé en 1827, le champagne G.H. Mumm, propriété du groupe Pernod Ricard depuis 2005, s’appuie sur son vignoble de 218 hectares pour élaborer 8 millions de bouteilles de champagnes de qualité par an, dont la moitié est commercialisée à l’exportation, dans plus de 150 pays.
Flacon emblématique de la marque. Présentation originale, élégante et luxueuse. Dates de mise en bouteilles et de dégorgement inscrites sur la contre-étiquette.
Vue :
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Dorée, lumineuse.
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Bulles fines.
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Délicat collier de
bulles.
Nez :
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Epanoui et harmonieux, grâce au respect de longs délais
entre dégorgement et expédition.
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Le champagne exprime d’emblée une maturité aboutie, avec de
chaleureux parfums de cacao et de chocolat, dévoilant parfois des notes de café
torréfié.
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Réjouissants arômes de fruits rouges et noirs (framboise,
cassis et mûre), assortis d’envoûtantes nuances de spiritueux, signatures du
pinot noir (60%) récolté à parfaite maturité dans les nobles terroirs de
Verzenay, Bouzy et Aÿ.
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Le chardonnay (40%),
rigoureusement sélectionné dans la côte des blancs (Cramant et Avize) se
dévoile enfin, tout en élégance, avec des fragrances d’agrumes confits, de
pomme et de poire compotées, d’abricot et de raisin secs, à peine mentholées.
Bouche :
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Elle exprime
d’emblée un équilibre parfait entre minéralité et puissance, permis par le
dosage ajusté avec seulement 6 g/L de sucre ajoutés au dégorgement, servi par
une effervescence d’une rare douceur.
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Elle devient ensuite
profonde, agrémentée d’épices subtiles (poivre et cannelle).
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Finale ample.
· Longueur en bouche exceptionnelle.
Avec cette cuvée Brut Sélection, Didier Mariotti, le chef de cave du champagne G.H. Mumm, a su trouver l’assemblage idéal, avec 85% de 2008, 9% de 2007 et 6% de 2006, pour signer un champagne inspiré, qui perpétue l’hommage rendu aux cinq terroirs grands crus historiques de la maison.
A déguster au cours des repas de fête, pour
accompagner des langoustines snackées, par exemple.
Champagne G.H. Mumm &Cie
Pernod Ricard
29 rue du Champ de Mars
51 100 Reims
Tel. : +33 (0)3 26 49 59 69
Fax : +33 (0)3 26 40 46 13
mail : ghmumm@pernod-ricard.com
