Sélection Guide VERON des Champagnes 2015
(environ 33 euros la bouteille)
Fondé en 1951 puis développé avec passion par Georges Vesselle, le champagne éponyme cultive aujourd’hui son vignoble de 17 hectares implanté sur le grand cru de Bouzy, constitué de 90% de pinot noir et de 10% de chardonnay. Environ 200 000 flacons de champagnes de haute expression sont ainsi élaborés et commercialisés chaque année.
Présentation originale et élégante. Nom poétique, né du mariage des prénoms des deux petites-filles de Georges Vesselle (Julie et Pauline), en l’honneur desquelles la cuvée a été créée en 1984.
Vue :
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Or pâle.
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Bulles très fines.
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Délicat cordon de
bulles.
Nez :
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Harmonieux et complexe, grâce à l’assemblage inspiré des
meilleurs millésimes de la maison, vieux de 5 à 10 ans.
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D’abord marqué par
le pinot noir majoritaire (80%), avec des notes de fruits rouges confits
(fraise, framboise et groseille), assorties d’épices délicates.
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Senteurs de pomme et de poire bien mûres, d’abricot, de
pêche, d’amande et de noisette, subtilement iodées et mentholées, empreintes du
chardonnay (20%).
· La maturité épanouie de la cuvée se dévoile enfin, sur des parfums chaleureux de brioche, de miel et de caramel, à peine toastés et torréfiés, résultat de 5 ans de vieillissement sur lattes des flacons fermés par un bouchon de liège maintenu par une agrafe, avant dégorgement.
Bouche :
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Attaque dense et
fraîche, due à la sélection des premiers jus (cuvée) lors du pressurage des
raisins, et par le dosage ajusté avec seulement 5 g/L de sucre ajoutés au
dégorgement.
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La bouche se
révèle ensuite charnelle et savoureuse, grâce à la réalisation de la
fermentation malolactique sur les vins de base.
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Finale
équilibrée, à peine épicée.
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Grande longueur
en bouche.
Avec cette Cuvée Juline Grand Cru, Eric et Bruno Vesselle, ses
élaborateurs, ont su mettre leur créativité œnologique au service du
prestigieux terroir de Bouzy, pour nous offrir un champagne abouti.
A déguster de l’apéritif au repas, avec une tourte de
pigeon au foie gras, par exemple.
Champagne Georges Vesselle
16 rue des postes
51 150 Bouzy
France
Tél : +33 (0)3 26 57 00 15
Fax : +33 (0)3 26 57 09 20
mail : contact@champagne-vesselle.fr
