Sélection Guide VERON des Champagnes 2015
(environ 19 euros la bouteille)
Vigneron à Verzenay, dans la montagne de Reims, depuis 3 générations, le champagne Duval-Charpentier cultive avec soin son vignoble de 5,5 hectares. Une sélection rigoureuse de ses meilleures parcelles et une œnologie précise et inspirée donnent naissance chaque année à environ 15 000 bouteilles de champagnes de caractère.
Présentation originale et luxueuse, sur une dominante argentée.
Vue :
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Or pâle, lumineuse.
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Bulles fines.
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Collier de bulles
délicat et persistant.
Nez :
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D’abord réservé, il se dévoile doucement en une émouvante
valse aromatique, jusqu’à l’épanouissement.
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Arômes de miel et de pain d’épices, de caramel et de
frangipane, évoluant vers le café, le chocolat et le tabac blond, expressions
de la maturité naissante, obtenue par 3 ans de vieillissement sur lattes des
bouteilles, avant dégorgement.
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Senteurs denses de cerises à l’eau de vie, de griotte, de
cassis et de fraise confite, ponctuées d’épices délicates (réglisse et poivre),
signatures du pinot noir issu du grand cru de Verzenay, cépage exclusif de la
cuvée, récolté à parfaite maturité sur les plus vieilles parcelles du domaine
(certaines ont plus de 60 ans), assemblées directement sur le pressoir.
Bouche :
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Attaque vive,
grâce à la sélection des premiers jus (têtes de cuvée), lors du doux pressurage
des raisins, et au blocage judicieux de la fermentation malolactique sur les
vins de base.
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La bouche révèle
ensuite une densité rare, chaleureuse et caressante, presque charnelle, grâce
au dosage juste avec 8 g/L de sucre ajoutés au dégorgement.
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On retrouve les
fruits rouges et les épices évoqués au nez.
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Finale ample,
portée par l’effervescence douce et crémeuse.
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Grande longueur
en bouche.
Avec ce Blanc de Noirs Grand Cru, Arnaud Duval, son élaborateur, signe un
champagne de caractère, mariage idéal d’une année (2009), d’un grand cru
(Verzenay) et du pinot noir.
A déguster au cours du repas, avec un magret de canard
aux épices et au melon, par exemple.
Champagne Duval-Charpentier
20, rue de Mailly
51 360 Verzenay
Tél : +33 (0)3 26 49 48 92
Fax : +33 (0)3 25 27 16 28
