Sélection Guide VERON des Champagnes 2021
(environ 21
euros la bouteille)
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Vue :
Or blanc, lumineuse.
Bulles fines et dynamiques.
Nez :
Valse
épanouie de senteurs douces et élégantes.
Le chardonnay, cépage exclusif du
champagne, vendangé à la main de 2014 à 2017 sur le premier cru de
Villers-Marmery dans la montagne de Reims, donne toute sa mesure sur des
arômes de fruits blancs et d’agrumes.
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Bouche :
Attaque franche et savoureuse, renforcée par le blocage pertinent de
la fermentation malolactique sur 50 % des vins de base élevés en fûts de
chêne durant 7 mois.
La bouche se révèle généreuse, soutenue par les 9 g/L de sucre
ajoutés lors du dosage.
Avec cette cuvée Simone Premier
Cru créée en l’honneur de sa grand-mère, Jérôme Portier, son élaborateur, signe une
gourmandise émouvante. A déguster absolument.
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Champagne Paul Sadi
21 bis, route nationale
51 360 Beaumont-sur-Vesle
Tél. : +33 (0)3 26 40 25 18
Mail : paul.sadi@orange.fr
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lundi 23 mars 2020
Champagne Paul Sadi - Simone Premier Cru
