Sélection Guide VERON des Champagnes 2016
(environ 40 euros la bouteille)
Présentation
sobre et moderne.
Vue : Dorée, profonde.
Bulles très fines. Discret cordon de bulles.
Nez : Epanoui et puissant, il nous transporte dans un univers
particulier, grisant et parfumé. Arômes intenses de fruits rouges confits
(fraise, framboise, groseille et cerise), soutenus par des épices subtiles
(vanille, cannelle et réglisse), assortis de pomme et de poire compotées,
expressions des cépages noirs (70% de pinot noir et 30% de pinot meunier),
sélectionnés sur les terroirs de Châtillon-sur-Marne, Hautvillers, Cumières et
Verneuil. La maturité réjouissante de la cuvée se dévoile enfin, résultat de 7
années de vieillissement sur lattes des flacons avant dégorgement, avec des
senteurs chaleureuses de miel, de cire d’abeilles, de caramel et de
viennoiseries, à peine toastées.
Bouche : Dense et profonde dès la
mise en bouche, assortie d’une vibrante minéralité, soulignée par le dosage
léger avec seulement 4g/L de sucre ajoutés au dégorgement. La bouche devient
ensuite charnelle, servie par une fraîcheur délicate, peut-être le résultat de
la sélection rigoureuse des premiers jus (cuvée), plus purs, lors du pressurage
des raisins. Finale dense. Grande longueur en bouche.
Avec
ce Brut Millésimé Bio 2006, Frédéric Zeimett, directeur du champagne
Leclerc Briant, nous offre une remarquable interprétation de la grande année
2006, dans le pur style Leclerc Briant.
A
déguster au cours du repas, pour accompagner un pot au feu de poitrine de
pigeonneau au foie gras et truffe de Bourgogne, par exemple.
Installé
à Epernay depuis 1872, le champagne Leclerc Briant s’appuie sur un vignoble de
8 hectares de vignes conduit selon les principes de la biodynamie,
essentiellement situé en premier cru (Hautvillers, Mareuil-sur-Aÿ, Bisseuil et
Rilly-la-Montagne), complété par 15 hectares cultivés par des vignerons
passionnés, pour élaborer et commercialiser des champagnes de haute expression,
et perpétuer l’héritage de la maison Leclerc Briant.
Champagne Leclerc Briant
67, rue Chaude Ruelle
BP 108
51 204 Epernay Cedex
Tél. : +33 (0)3 26 54 45 33
Fax. : +33 (0)3 26 54 49 59
Mail : info@leclercbriant.com
