Sélection Guide VERON des Champagnes 2016
(environ 105 euros la bouteille)
Champagne
mythique
Flacon sobre et lumineux, orné de
l’incontournable croix de Malte.
Vue : Dorée et cristalline. Bulles extrêmement fines. Collier de
bulles délicat.
Nez : Envoûtant,
il dévoile pudiquement un univers aromatique infini, exalté par les longs
délais entre dégorgement et expédition. Arômes
sensuels de caramel, de cacao et de café torréfié, expressions de la maturité
aboutie de la cuvée, résultat de 12 ans de vieillissement sur lattes des
bouteilles avant dégorgement. Le chardonnay,
cépage exclusif, se révèle timidement, tout en retenue, avec ses senteurs de
pomme et de poire compotées, d’agrumes, d’amande et de noisette grillées,
soulignées par une touche de fruits exotiques.
Bouche : Entrée en bouche d’une
pureté rare, sublimée par la minéralité vivifiante, empreinte des grands crus
d’Avize et de Cramant dans la côte des blancs, éclairée par le blocage
judicieux de la fermentation malolactique sur les vins de base. La bouche
s’étoffe ensuite, langoureuse, grâce au dosage généreux, avec 8 g/L de sucre
ajoutés au dégorgement. Longueur en bouche fabuleuse.
Avec
cette Noble Cuvée Blanc de Blancs Millésimé 2000, Jean-Paul Gandon, chef
de cave du champagne Lanson depuis 1986, et Hervé Dantan, son successeur en
2014, ont su composer une cuvée exceptionnelle.
A
déguster de l’apéritif au repas, pour accompagner des langoustines en vapeur de
fleur de sel de Camargue, par exemple.
Fondé
en 1760, le champagne Lanson met son dynamisme au service de sa quête
perpétuelle de la perfection : Hervé Dantan, nouveau chef de cave de la
maison, orchestre en 2015 une modernisation sans précédent de l’outil de
production, avec la création d’une nouvelle cuverie et d’un chai bois, dont les
barriques sont réservées au Clos Lanson. Une dominante de pinot noir et de
chardonnay, le blocage délibéré de la fermentation malolactique, conformément à
l’histoire œnologique de la Champagne, donnent naissance à des champagnes au
style inimitable.
Champagne Lanson
66
rue de Courlancy
51
100 Reims
Tél.
: + 33 (0)3 26 78 50 50
Fax.
: +33 (0)3 26 78 50 99
Mail
: info@lanson.com
