Sélection Guide VERON des Champagnes 2016
(environ 25 euros
la bouteille)
Présentation
originale et luxueuse.
Vue : Dorée,
dense et brillante. Bulles très fines. Cordon de bulles fin et persistant sur le pourtour
de la flûte.
Nez : Généreux
et émouvant. Arômes épanouis de fruits rouges
bien mûrs (cerise, framboise, cassis et mûre), ponctués de nuances délicates
d’épices (poivre et réglisse), signatures enivrantes du pinot meunier (50%)
issu de Chavot-Courcourt. La maturité du champagne nous transporte ensuite,
caressante, avec ses senteurs séduisantes de miel, de cire d’abeilles et de
viennoiseries, résultat de 5 ans de vieillissement sur lattes des bouteilles,
avec patiente autolyse des levures de la prise mousse, avant dégorgement. Le chardonnay (50%), soigneusement sélectionné sur
les parcelles bien exposées de Pierry, de Moussy et d’Epernay, dévoile ensuite
toute sa subtilité, avec d’harmonieux parfums de pomme et de poire compotées,
d’abricot et de raisin secs, soulignés par une touche de fruits exotiques.
Bouche : Entrée en bouche
vivifiante et dense. La bouche se fait ensuite gourmande et profonde, soutenue
par une chaleur enveloppante, permise par un élevage de 6 mois, en cuves, des
vins de base sur lies fines, par la réalisation judicieuse de la fermentation
malolactique et par le dosage juste, avec 9 g/L de sucre ajoutés au
dégorgement. Finale savoureuse. Grande longueur en bouche.
Jacques Tissier a su mettre tout son talent
œnologique au service de la grande année 2008, pour nous offrir une toute
nouvelle cuvée Argos 2008 de haute tenue.
A déguster au cours de repas, avec un loup en croûte
feuilletée, par exemple.
Implanté à Chavot-Courcourt
depuis 1931, troisième génération de vignerons bientôt rejointe par ses
enfants, le champagne J. M Tisser s’appuie sur son vignoble de 5,40 hectares
constitués des trois cépages champenois et situés à Chavot-Courcourt, Moussy,
Pierry, Epernay et dans le Sézannais, pour élaborer et commercialiser environ
35 000 flacons d’une nouvelle gamme de champagnes de qualité.
Champagne J.M. Tissier
9 rue du Général Leclerc
51 530 Chavot-Courcourt
Tél. : +33 (0)3 26 54 17
47
Fax. : +33 (0)9 70 32 07
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