Sélection Guide VERON des Champagnes 2016
(environ 19 euros
la bouteille)
Présentation
luxueuse et soignée.
Vue : Or pâle, scintillante. Bulles très fines, dynamiques.
Délicat cordon de bulles, persistant sur le pourtour de la flûte après le
service.
Nez : Epanoui
et sensuel. D’abord marqué par des parfums de fruits rouges et noirs (prune,
mûre, cassis et fraise) assortis de nuances de cerise à l’eau de vie et
d’épices douces, signatures du pinot noir (35%) et du pinot meunier (15%). Le
chardonnay (50%) se révèle ensuite avec de fines senteurs d’agrumes, d’abricot
et de pêche compotés, de pomme, de poire, d’amande, de noisette et de fleurs
blanches. La patience est récompensée par l’apparition de chaleureux arômes de
caramel, de miel et de frangipane, expressions de la grande maturité du
champagne, résultat de 5 ans de vieillissement sur lattes des bouteilles avec
autolyse des levures de la prise de mousse, avant dégorgement.
Bouche : Attaque pure et dense
portée par une minéralité remarquable, renforcée par la sélection rigoureuse
des premiers jus (cuvée) lors du doux pressurage des raisins récoltés
manuellement et par le blocage judicieux de la fermentation malolactique sur
les vins de base. La bouche devient ensuite profonde et ronde, presque
structurée et toujours minérale, bercée par l’effervescence raffinée. Finale
savoureusement acidulée, soulignée par une touche d’épices. Grande longueur en
bouche.
Avec
ce Millésime 2008 Premier Cru, Patrice Leroux, son élaborateur, a su composer
l’assemblage inspiré des cépages et des terroirs pour nous offrir un champagne
de haute tenue.
A
déguster de l’apéritif au repas, avec un carré d’agneau au thym, par exemple.
Quatrième
génération de vignerons installée à Chigny-les-Roses, au cœur de la montagne de
Reims, le champagne Hilaire Leroux et
Fils cultive avec passion son vignoble d’un peu plus de 7 hectares, planté des
3 cépages champenois. Une œnologie rigoureuse donne naissance chaque année à
environ 60 000 flacons de champagnes de qualité.
Champagne Hilaire Leroux et Fils
12 rue Georges Legros
51 500 Chigny-les-Roses
Tél. : +33 (0)3 26 03 42
01
Mail :
champagne.h.leroux@gmail.com
