Sélection Guide VERON des Champagnes 2016
(environ 30 euros la
bouteille)
Présentation
sobre et luxueuse.
Vue : Dorée et cristalline. Bulles d’une extrême finesse. Cordon
de mousse fin et persistant.
Nez : Epanoui
et sensuel. D’abord marqué par le chardonnay, cépage exclusif du champagne,
récolté à la main en 2007 sur les meilleures parcelles de vieilles vignes (plus
de 35 ans) des grands crus de Cramant (90%) et de Chouilly (10%), avec des
parfums d’agrumes (citron), de pomme, de pêche, de fleurs blanches, d’amande et
de noisette. Ensuite exalté par la grande maturité de la cuvée, résultat de 6
ans de vieillissement sur lattes des bouteilles avant dégorgement, avec des
senteurs de beurre, de caramel et de brioche, à peine toastées, assorties d’une
délicate touche d’épices.
Bouche : Attaque dense et vive,
renforcée par la sélection rigoureuse de la cuvée (premiers jus, plus purs)
lors du doux pressurage des raisins. La bouche se fait ensuite profonde et
caressante, sans doute grâce à la réalisation de la fermentation malolactique sur
les vins de base et au dosage généreux avec 11 g/L de sucre ajoutés au
dégorgement. Finale savoureuse et minérale. Très grande longueur en bouche.
Cette cuvée Signé François - Grand Cru Blanc
de Blancs Millésime 2007, nouvelle création de François Larmandier, se révèle
remarquable, touchante interprétation des nobles terroirs de la côte des
blancs.
A
déguster à l’apéritif ou au cours du repas, avec un croustillant de légumes de
saison et queue de homard, par exemple.
Vigneron
à Vertus depuis 1977, le champagne Guy Larmandier fondé par Colette et Guy
Larmandier cultive son vignoble de 9,10 hectares bien exposés, constitué de 92%
de chardonnay et de 8% de pinot noir, implanté sur les grands crus (Cramant et
Chouilly) et les premiers crus (Vertus et Cuis) de la côte des blancs, avec la
volonté constante de réduire l’empreinte écologique. Une œnologie précise donne
naissance chaque année à 90 000 flacons d’une gamme de champagnes de qualité.
Champagne Guy Larmandier
30 rue du général Kœnig
51 130 Vertus
Tél. : +33 (0)3 26 52 12
41
Fax. : +33 (0)3 26 52 19
38
Mail :
guy.larmandier@wanadoo.fr
