Sélection Guide VERON des Champagnes 2016
(environ 16 euros
la bouteille)
Présentation
soignée et luxueuse.
Vue : Or pâle, lumineuse. Bulles fines. Elégant collier de bulles,
persistant.
Nez : Charmeur
et épanoui, sans doute grâce au respect des longs délais entre dégorgement et
expédition (3 mois minimum). Le chardonnay, cépage exclusif de la cuvée,
rigoureusement sélectionné sur de vieilles parcelles (plus de 30 ans), dévoile
toute sa complexité et son élégance, avec des senteurs émouvantes d’agrumes
(citron et pamplemousse), de pomme, de poire, d’amande et de noisette,
agrémentées d’une délicate touche iodée et mentholée. La patience est
récompensée par l’apparition de doux parfums de brioche, de viennoiseries, à
peine toastés, expressions de la maturité naissante du champagne obtenue par
deux ans de vieillissement sur lattes des flacons avant dégorgement.
Bouche : Attaque droite et vive,
sans doute le résultat de la sélection des premiers jus (cuvée), plus purs,
lors du doux pressurage des raisins, assortie d’une minéralité raffinée. La
bouche se révèle ensuite soyeuse et chaleureuse, peut-être le résultat de la
réalisation judicieuse de la fermentation malolactique sur les vins de base.
Finale profonde, délicieusement acidulée. Grande longueur en bouche.
Avec
ce Brut Blanc de Blancs Premier Cru, Alain Brixon, son élaborateur, nous
offre un blanc de blancs de haut niveau, interprétation inspirée du terroir
premier cru de Ludes, origine exclusive des raisins.
A
déguster à l’apéritif, ou pourquoi pas au cours de repas entre amis, pour
accompagner une poêlée de homard au gingembre et citron confit, par exemple.
Vigneron de pères en
fils depuis 1932, le champagne Brixon Coquillard cultive son vignoble de 3,25
hectares, situé sur les terroirs premiers crus de Ludes (3 ha),
Rilly-la-Montagne et Ecueil, dans le plus grand respect de l’environnement. Une
œnologie attentive, avec vinification en petites cuves, donne naissance à
20 000 flacons par an d’une gamme inspirée de champagnes de qualité.
Champagne Brixon Coquillard
40 rue Victor Hugo
51 500 Ludes
Tél. : +33 (0)3 26 61 11
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Fax. : +33 (0)3 26 61 14
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