Sélection Guide VERON des Champagnes 2016
(environ 30 euros la bouteille)
Présentation
sobre, lumineuse et luxueuse.
Vue : Dorée et scintillante. Bulles très fines. Cordon subtil.
Nez : Epanoui, il dévoile doucement sa grâce aromatique sensuelle
et infinie. L’élégance
raffinée du chardonnay, cépage exclusif de la cuvée, avec ses senteurs
d’agrumes, de pomme, d’amande, de noisette et de fleurs blanches est sublimée
par la maturité aboutie du champagne, avec ses réjouissants parfums de beurre,
de viennoiseries, évoluant vers le chocolat et le café torréfié, obtenue par 6
ans de vieillissement sur lattes des bouteilles avant dégorgement.
Bouche : Attaque pure, permise par
la sélection des premiers jus (cuvée) lors du pressurage des raisins, et
renforcée par le dosage ajusté avec seulement 6 g/L de sucre ajoutés lors du
dégorgement. La bouche se révèle ensuite savoureuse, portée par une vibrante
minéralité. Finale profonde, assortie de fruits exotiques sans doute dus à la
longue fermentation alcoolique des vins de base (4 mois), à très basse
température (10°C), réalisée par les levures naturelles du terroir. Longueur en
bouche fabuleuse.
Cette cuvée Fascination Blanc de Blancs
Chouilly Grand Cru Extra Brut 2007 confidentielle (3900 flacons) traduit tout
le talent de champagnisateur d’Alexandre Le Brun, vigneron, qui a su tirer la
quintessence de sa parcelle de 58 ans, du lieu-dit « le fond derrière Mont Aigu », sur
le grand cru de Chouilly dans la côte des blancs.
A
déguster au cours du repas, pour accompagner un carré d’agneau au thym, par
exemple.
Neuvième
génération de vignerons implantés à Monthelon depuis 1750, Alexandre Le Brun
cultive son domaine de 3 hectares de vieilles vignes (plus de 40 ans) dans le
plus grand respect de l’environnement. Vinificateur visionnaire et créatif, il
élabore et commercialise environ 10 000 flacons de champagnes d’exception
par an, dans une quête perpétuelle des traditions ancestrales et de la juste
expression de ses terroirs.
Champagne Alexandre Le Brun
9
rue Saint Vincent
51
530 Monthelon
Tél.
: +33 (0)3 26 59 73 51
Port.
: +33 (0)6 81 59 23 76
Mail
: contact@champagne-lebrun.fr
