Sélection Guide VERON des Champagnes 2017
(environ 61 euros la bouteille)
Flacon
original et luxueux.
Vue
:
Dorée,
dense et scintillante.
Bulles
fines.
Cordon
de mousse raffiné et régulier.
Nez
:
Généreux
dès le premier nez, grâce aux très faibles doses de soufre utilisées lors de l’élaboration.
Harmonie
enivrante de fruits jaunes et blancs, de fruits exotiques et de fleurs
blanches, signature inimitable du chardonnay (25 %), et des trois cépages
oubliés (25 % d’arbanne, 25 % de petit meslier et 25 % de blanc vrai),
soigneusement sélectionnés sur le terroir d’Urville.
Maturité
épanouie, avec des senteurs de miel soulignées par de délicates épices, due aux
trois ans de vieillissement sur lattes des flacons, renforcée par l’élevage en
fûts de chêne de la liqueur d’expédition (seulement 4 g/L de sucre ajoutés au
dégorgement).
Bouche
:
Entrée
en bouche pure, résultat de la sélection rigoureuse des premiers jus lors du
pressurage des raisins, sublimée par la minéralité lumineuse.
La
tension délicieuse nous emporte vers une complexité remarquable, permise par
l’intervention des levures naturelles du raisin lors de la fermentation
alcoolique des vins de base réalisée en cuves, à basse température (15 °C).
Finale
délicieusement tonique.
Longueur
en bouche impressionnante.
Avec
cette Cuvée Quattuor, Michel Drappier, son élaborateur, a su vinifier avec
douceur, sans pompage ni filtration, des cépages rares, pour nous offrir un
champagne blanc de quatre blancs unique.
A déguster de
l’apéritif au repas, pour accompagner une marmite de Saint-Jacques à la crème
de fruits de mer, par exemple.
Maison de Champagne
indépendante d’Urville depuis 1808, aujourd’hui dirigée par Michel Drappier
bientôt rejoint par ses enfants, Charline, Hugo et Antoine, huitième
génération, le champagne Drappier s’applique à cultiver les 57 hectares de son
vignoble dans le plus grand respect de l’environnement. Une œnologie naturelle
et maîtrisée permet d’élaborer environ 1,5 million de flacons de champagnes
authentiques par an, variations inspirées autour des nobles terroirs de la
Champagne.
Champagne Drappier
Rue des vignes
10 200 Urville
France
Tel : +33 (0)3 25 27 40 15
Fax : +33 (0)3 25 27 41 19
mail : info@champagne-drappier.com
