Sélection Guide VERON des Champagnes 2017
(environ 146 euros la bouteille)
Champagne mythique
Sélection soirée de dégustation
Flacon sobre et lumineux, doté d’une capsule
bijou signée par l’artiste Pascal Morabito, pour cette cuvée créée avec le
millésime 1993.
Vue :
Or blanc, cristalline.
Bulles remarquablement fines.
Corolle de bulles raffinées.
Nez :
Sensuel instant de grâce, fragile
et improbable.
Maturité aboutie, avec de douces
nuances toastées et torréfiées, évoluant vers le cacao, résultat de huit
longues années de vieillissement sur lattes des bouteilles avant dégorgement, à
température constante de 11 °C, dans les profondes caves de la maison (65
mètres).
Plus tard, le chardonnay, cépage
exclusif, principalement issu des grands crus d’Avize et de Le Mesnil-sur-Oger,
vendangé à la main à pleine maturité, s’impose avec élégance sur des senteurs d’agrumes,
de pomme, de poire et de fruits exotiques, ponctuées de délicates respirations
iodées et mentholées.
Bouche :
Pureté incomparable dès la mise
en bouche, grâce à la sélection des premiers jus (cuvée) lors du pressurage des
raisins, longuement clarifiés lors du débourbage (24 heures à 11 °C).
La minéralité enivrante débouche
sur une douceur charnelle, mise en lumière par l’effervescence onctueuse.
Finale caressante.
Longueur en bouche infinie.
Avec cette cuvée Amour de Deutz
2006, Michel Davesne, chef de cave du champagne Deutz, nous offre un champagne
fascinant, référence incontournable, inoubliable.
Idéale pour accompagner vos moments choisis, ou au cours du repas,
avec des noix de Saint-Jacques et ormeaux de pleine mer, par exemple.
Dirigé depuis 1996 par son Président Directeur Général
visionnaire, Fabrice Rosset, le champagne Deutz cultive avec passion son
vignoble de 245 hectares situés sur les meilleurs crus de la Champagne, dans le
plus grand respect de l’environnement.
Une œnologie douce et précise, avec vinification en petits volumes,
donne naissance à une gamme de champagnes au style inimitable, commercialisés
depuis le tirage 2005 en « flacons William » à bague étroite,
véritable garantie d’origine « Deutz ».
Champagne Deutz
16, rue Jeanson
BP 9
51 160 Aÿ
Tél : +33 (0)3 26 56 94 00
Fax : +33 (0)3 26 56 94 10
