Sélection Guide VERON des Champagnes 2018
(environ 46 euros la
bouteille)
Présentation lumineuse.
Composition graphique originale pour le duo de cuvées 100 S (Zéro Dosage et
Sans Sulfites ajoutés), dernière création des deux sœurs, Charlène et Marine
Loriot.
Vue :
Or blanc.
Bulles fines.
Fin cordon de mousse.
Nez :
Respiration aromatique enivrante
et infinie, sublimée par l’absence d’utilisation de SO2 au cours de
l’élaboration.
Les arômes épanouis de fruits
rouges et noirs, signatures du pinot noir (50 %), animés par des épices
délicates (réglisse et poivre blanc), enlacent tendrement les sensuelles
senteurs de pomme, de raisin et de noisette, à peine mentholées, empreintes du
chardonnay (50 %).
Bouche :
La pureté de l’entrée en bouche,
permise par la sélection rigoureuse des premiers jus (cuvée) lors du pressurage
des raisins et par l’absence de dosage (pas de sucre ajouté) au dégorgement,
laisse place à une densité remarquable.
La bouche se fait caresse
charnelle, renforcée par la réalisation judicieuse de la fermentation
malolactique sur les vins de base avec des bactéries sélectionnées par la
maison.
Finale vivifiante, éclairée par
les épices.
Grande longueur en bouche.
Avec cette Cuvée 100 S – Sans
Sulfites ajoutés, Xavier et Charlène Loriot ont mis leur talent œnologique au
service des raisins sélectionnés en 2013, sans rien s’interdire, pour en
révéler toute la personnalité et nous offrir un champagne unique, source de
sensations vertigineuses.
A déguster au cours du repas,
avec une fricassée de volaille de Bresse à la crème et aux morilles, par
exemple.
Implanté à Binson-et-Orquigny, le
champagne Xavier Loriot perpétue la tradition d’innovation familiale depuis
plus de 120 ans. Rejoint par ses deux filles Charlène et Marine, Xavier Loriot,
animé par la volonté de réduire l’empreinte écologique (en cours de
certification HVE), cultive avec précision son vignoble de 10,5 hectares planté
sur la rive droite de la vallée de la Marne, pour élaborer avec passion des
champagnes au caractère affirmé, sous la marque créée en 1981.
Champagne Xavier Loriot
38 rue du Lubre
51700
Binson-et-Orquigny
Tél. : +33 (0)3 26
58 08 28
