Sélection Guide VERON des Champagnes 2018
(environ 52 euros la
bouteille)
Flacon festif et luxueux.
Vue :
Teinte rosée, vive et lumineuse,
empreinte du mariage maîtrisé de 85 % de vin de base blanc avec 15 % de vin
rouge issu de la longue macération de type bourguignonne (environ 9 jours) des
pinots noirs de la montagne de Reims et des Riceys, dans la côte des Bar.
Bulles fines et toniques.
Cordon de mousse distingué,
régulier et persistant.
Nez :
Epanoui et sensuel.
Farandole de fruits rouges et
noirs, facétieuse, signature réjouissante du pinot noir majoritaire (70 %) issu
des meilleurs terroirs de Champagne, éclairée par l’élégance sophistiquée du
chardonnay (30 %) avec ses nuances d’agrumes, de pomme, de poire, d’abricot et
de raisin.
Bouche :
Attaque vivifiante, animée par
une tension minérale délicieuse.
La bouche se révèle douce et
onctueuse, presque structurée, sans doute grâce à la réalisation judicieuse de
la fermentation malolactique sur les vins de base et au dosage généreux, avec 9
g/L de sucre ajoutés au dégorgement.
On retrouve les fruits rouges et
noirs en finale, exubérants, soulignés par l’effervescence soyeuse.
Très grande longueur en bouche.
Loïc Dupont, chef de cave du
champagne Taittinger, a su accompagner avec sensibilité l’osmose des terroirs,
des cépages et des vins rouges et blancs, pour nous offrir ce Prestige Rosé
élégant et enivrant, dans le pur style Taittinger.
Champagne de tous les instants,
de l’apéritif à la fin de soirée, avec des griottes et cerises noires confites
façon forêt noire, par exemple.
Pierre-Emmanuel Taittinger
rejoint la maison éponyme en 1976, avant de la racheter en 2006 pour en
perpétuer les valeurs humaines et l’esprit de conquête, désormais entouré de sa
fille Vitalie, Directrice artistique et égérie de la marque, et de son fils
aîné Clovis, Directeur export. Un vignoble de 288 hectares, cultivé avec la
réelle volonté de limiter l’empreinte écologique, complété par un
approvisionnement soigneusement sélectionné, donne naissance à une collection
de champagnes d’exception.
Champagne Taittinger
9 Place
Saint-Nicaise
51100 Reims
Tél. : +33 (0)3 26
85 45 35
