Sélection Guide VERON des Champagnes 2018
(environ 136 euros la
bouteille)
Champagne mythique
Présentation inimitable et sobre
pour cette cuvée emblématique créée en 1952 en hommage aux Comtes de Champagne.
Vue :
Or blanc.
Bulles d’une rare finesse.
Cordon de mousse raffiné.
Nez :
Harmonie réjouissante, entre
élégance et complexité.
Le chardonnay se dévoile
doucement avec ses nuances d’agrumes confits, de poire, d’abricot et de raisin
secs, éclairées par une respiration mentholée.
Plus tard, la maturité aboutie de
la cuvée, résultat de 10 ans de patient vieillissement sur lattes des flacons
avant dégorgement dans les caves de l’ancienne abbaye Saint-Nicaise du XIIIème
siècle, à Reims, se révèle avec ses arômes de viennoiseries et de caramel
renforcés par 5 % des vins de base vieillis 4 mois en fûts de chêne neufs.
Bouche :
Entrée en bouche pure, permise
par la sélection rigoureuse des jus de première presse (cuvée) lors du doux
pressurage des raisins, sublimée par la minéralité enivrante.
La tension vertigineuse laisse
place à une caresse voluptueuse, animée par l’effervescence onctueuse.
Finale savoureuse, dense et
profonde.
Longueur en bouche fabuleuse.
Loïc Dupont, chef de cave du
champagne Taittinger, a su composer l’assemblage inspiré des meilleurs crus de
la côte des blancs, pour sublimer le chardonnay et nous offrir avec ce
millésime 2006 un nouvel opus de la cuvée Comtes de Champagne Blanc de Blancs,
à la sensualité émouvante.
Idéal pour accompagner vos
moments choisis, avec une daurade en filet confit de légumes, par exemple.
Pierre-Emmanuel Taittinger
rejoint la maison éponyme en 1976, avant de la racheter en 2006 pour en
perpétuer les valeurs humaines et l’esprit de conquête, désormais entouré de sa
fille Vitalie, Directrice artistique et égérie de la marque, et de son fils
aîné Clovis, Directeur export. Un vignoble de 288 hectares, cultivé avec la
réelle volonté de limiter l’empreinte écologique, complété par un
approvisionnement soigneusement sélectionné, donne naissance à une collection
de champagnes d’exception.
Champagne Taittinger
9 Place
Saint-Nicaise
51100 Reims
Tél. : +33 (0)3 26
85 45 35
