Sélection Guide VERON des Champagnes 2017
(environ 21 euros la bouteille)
Flacon
original, sobre et luxueux.
Vue
:
Dorée
et lumineuse.
Bulles
fines et festives, étincelantes.
Fin
cordon de mousse, persistant.
Nez
:
Harmonieux
et d’une complexité remarquable, il procure d’emblée un plaisir intense.
Florilège
délicat de fruits rouges et noirs (cerise, framboise, fraise, mûre et cassis),
à peine épicés, expression émouvante du pinot noir (50 %) soigneusement sélectionné sur le grand cru
de Mailly-Champagne.
Le
nez révèle ensuite sa finesse et son élégance avec ses senteurs raffinées d’agrumes
(citron et pamplemousse), de pomme verte, d’abricot et de mangue, grâce au
chardonnay (50 %) choisi sur le premier
cru de Taissy.
Bouche
:
Attaque
profonde et savoureuse, assortie d’une fraîcheur et d’une minéralité
saisissantes, sans doute permises par la sélection rigoureuse des premiers jus
(cuvée), plus purs, lors du doux pressurage des raisins.
La
bouche devient ensuite gourmande et chaleureuse, portée par une effervescence
dynamique et onctueuse, résultat de la réalisation judicieuse de la fermentation
malolactique sur les vins de base.
Finale
généreuse ponctuée d’épices, de notes de brioche et de caramel, traduction de
la maturité naissante de la cuvée.
Longueur
en bouche remarquable.
Patrick
Manceaux, son élaborateur, a su composer l’osmose délicate entre les millésimes
(60 % de 2012, 30 % de 2011 et 10 % de 2010) et le dosage juste, avec 7 g/L de
sucre ajoutés au dégorgement, pour nous offrir une cuvée Brut Grande Réserve
toute en séduction.
A
déguster de l’apéritif au repas, avec un caneton rôti aux fruits rouges, par
exemple.
C’est au cœur de la
montagne de Reims, à Rilly-la-Montagne, que le champagne Roger Manceaux,
certifié HVE (Haute Valeur Environnementale) niveau 3 et viticulture durable de
Champagne, cultive avec amour son vignoble de 12 hectares, implanté sur les
grands crus et premiers crus, avec le souci constant de limiter l’impact sur
l’environnement-Une œnologie douce donne ainsi naissance chaque année à environ
90 000 bouteilles de champagnes authentiques, interprétations inspirées de
leurs terroirs d’origine.
Champagne Roger Manceaux
5 - 7 rue de la Liberté
51 500 Rilly-la-Montagne
Tél.: +33 (0)3 26 03 42
57
fax : +33 (0)3 26 03 45
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