Sélection Guide VERON des Champagnes 2017
(environ 22 euros la bouteille)
Flacon
sobre et lumineux, sur une dominante argentée.
Vue
:
Or
blanc, agrémenté de subtils reflets verts.
Bulles
très fines, raffinées.
Elégant
collier de bulles, persistant.
Nez
:
Epanoui,
il révèle doucement sa sensualité généreuse.
La
pomme, la poire et les agrumes s’entremêlent harmonieusement aux délicates
senteurs de fleurs blanches et de fruits exotiques, expressions gracieuses du
chardonnay, cépage exclusif de la cuvée, ponctuées d’improbables nuances
d’épices.
La
maturité aboutie se dévoile ensuite avec ses douces notes de miel et de
viennoiseries, résultat de 3 ans de vieillissement sur lattes des bouteilles
avant dégorgement.
Bouche
:
Attaque
pure, permise par la sélection rigoureuse des premiers jus (cuvée) lors du doux
pressurage des raisins, sublimée par la vibrante minéralité des premiers crus de
Rilly-la-Montagne (50 %) et de Taissy (50 %).
La
bouche se fait ensuite profonde et souple, peut-être grâce à la réalisation
judicieuse de la fermentation malolactique sur les vins de base.
Effervescence
onctueuse.
Finale
délicieusement acidulée.
Très
grande longueur en bouche.
Patrick
Manceaux a mis son talent d’élaborateur au service de son émouvant Brut Blanc
de Blancs, mariage inspiré de trois millésimes (50 % de 2011, 40 % de 2010 et
10 % de 2009), servi par un dosage ajusté avec 6 g/L de sucre ajoutés au
dégorgement.
A
déguster au cours des repas de fête, avec des filets de rougets de roche
croustillants, par exemple.
Aujourd’hui dirigé par
Agnès et son frère Patrick Manceaux, le champagne Roger Manceaux s’attache à
sublimer les nobles terroirs de son vignoble de 12 hectares, répartis sur les
grands crus et premiers crus de la montagne de Reims. Les trois cépages de
Champagne (pinot noir, chardonnay et meunier), cultivés dans le plus grand
respect de l’environnement (certification Haute Valeur Environnementale niveau
3 et viticulture durable de Champagne), vendangés à la main et vinifiés avec
amour, dans le profond respect des traditions champenoises, permettent
d’élaborer environ 90 000 flacons par an de champagnes de haute
expression.
Champagne Roger Manceaux
5 – 7 rue de la Liberté
51 500 Rilly-la-Montagne
Tél.: +33 (0)3 26 03 42
57
fax : +33 (0)3 26 03 45
63
