Sélection Guide VERON des Champagnes 2018
(environ 40 euros la
bouteille)
Flacon original et sobre.
Vue :
Dorée et rayonnante.
Bulles très fines.
Collier de bulles éparses,
distinguées.
Nez :
Le nez révèle doucement sa
partition aromatique harmonieuse et infinie, grâce aux très faibles doses de
SO2 utilisées.
Arômes généreux de viennoiseries
et de café torréfié, à peine épicés, expressions de la maturité somptueuse de
la cuvée obtenue par un triple vieillissement : en fûts durant 12 mois, en
soléra (assemblage perpétuel depuis 15 ans), puis sur lattes avant dégorgement
pendant environ 4 ans.
Plus tard, des senteurs de fruits
rouges confits, signatures des cépages noirs majoritaires (pinot noir et
meunier) s’entremêlent à l’élégance du chardonnay.
Bouche :
Entrée en bouche gourmande et
équilibrée, exaltée par la minéralité lumineuse des terroirs de Mardeuil,
Damery et Fleury-la-Rivière.
La bouche s’épanouit, profonde et
charnelle, délicatement boisée, traduction de la vinification des vins de base
en fûts de chêne, avant collage délicat à la colle de poisson.
Finale vive, permise par la
sélection des jus les plus purs lors du pressurage des raisins, renforcée par
le dosage ajusté avec seulement 4 g/L de sucre ajoutés au dégorgement.
Longueur en bouche remarquable.
Pour cet Extra Brut Cuvée
Caractères, Philippe Gamet a su composer le mariage inspiré des terroirs, des
millésimes et des cépages pour nous offrir un champagne émouvant.
A déguster à l’apéritif, mais
surtout au cours des repas entre amis, avec une caille farcie de foie gras et
son velouté de châtaigne truffé, par exemple.
Issus de familles de vignerons,
Fabienne et Philippe Gamet, bientôt rejoints par leurs enfants Marianne et
Jean-François, fondent le champagne Philippe Gamet en 1992, à Mardeuil. Animés
par la réelle volonté de limiter l’empreinte écologique, et en cours de
certification Haute Valeur Environnementale, ils cultivent avec soin leur
vignoble de 8,20 hectares pour élaborer avec passion environ 80 000 flacons de
champagnes authentiques par an, sous la marque créée en 1993.
Champagne Philippe Gamet
12 rue Pasteur
51530 Mardeuil
Tél. : +33 (0)3 26
51 87 54
Mail :
info@champagne-gamet.com
www.champagne-gamet.com
