Sélection Guide VERON des Champagnes 2017
(environ 17 euros la bouteille)
Présentation
originale et luxueuse.
Vue
:
Or
pâle, brillante.
Bulles
fines, distinguées.
Fin
cordon de mousse, persistant après le service.
Nez
:
Intense
et complexe, il procure d’emblée de belles émotions.
Maturité
épanouie, avec ses parfums gourmands de miel et de viennoiseries, évoluant vers
le cacao et le café torréfié, résultat de 6 ans de vieillissement sur lattes,
avant dégorgement.
Les
cépages noirs, avec un tiers de pinot noir et un tiers de meunier, nous
emportent ensuite dans un tourbillon parfumé de fruits rouges et noirs, assorti
d’épices délicates, avant de laisser place au chardonnay (un tiers), avec ses
senteurs de pomme, de poire et d’agrumes confits portées par un souffle iodé et
mentholé.
Bouche
:
Attaque
nette, dotée d’une force vitale réjouissante, sans doute due à la sélection des
premiers jus (cuvée), plus purs, et au dosage minimaliste, avec seulement 6 g/L
de sucre ajoutés au dégorgement avec de la liqueur d’expédition traditionnelle.
La
bouche se révèle ensuite profonde et chaleureuse, presque structurée, grâce à
la réalisation de la fermentation malolactique sur les vins de base, portée par
une délicieuse minéralité et une douce effervescence.
Finale
fondante, ponctuée d’épices.
Longueur
en bouche remarquable.
Laurent Mehlinger,
vigneron-œnologue, a élaboré cette Cuvée Brut Millésimé 2008, sans passage au
froid ni filtration, pour nous proposer une émouvante interprétation du terroir
de la côte des Bar.
Idéale de l’apéritif
au repas, avec un maigre de ligne rôti, par exemple.
Implanté
à Lignol-le-Château, dans la côte des Bar, depuis 3 générations, le champagne
Mehlinger et Fils est aujourd’hui dirigé par Laurent Mehlinger. Une sélection
des meilleurs raisins de son vignoble de 10,50 hectares certifié Terra Vitis
depuis 2013, composé de 70 % de pinot noir, 15 % de meunier et 15 % de
chardonnay, vinifiée en petits volumes et avec de faibles doses de SO2,
donne naissance à environ 20 000 flacons par an de champagnes de grande
qualité.
Champagne Mehlinger et Fils
8 route de Bayel
10200 Lignol-le-Château
Tel. : +33 (0)3 25 27 52 73
Port. : +33 (0)6 11 48 33 33
Port. : +33 (0)6 86 91 53 13
