Sélection Guide VERON des Champagnes 2018
(environ 20 euros la bouteille)
Flacon original et harmonieux.
Vue :
Rosée, dense et vive.
Bulles raffinées.
Brillante et lumineuse.
Nez :
Arômes sensuels et épanouis.
D’abord dominé par des parfums réjouissants de fruits
rouges et noirs, expressions touchantes du pinot noir majoritaire (60 % du vin
de base blanc et 100 % du vin rouge).
Plus tard, le chardonnay (40 % du vin de base blanc) se
dévoile, d’abord timide, puis plus hardi avec d’élégantes nuances de fruits
blancs et de fruits exotiques, soulignées par une délicate senteur de miel,
traductions de la maturité du champagne obtenue par 36 mois de vieillissement
sur lattes des bouteilles avant dégorgement.
Bouche :
Entrée en bouche charnelle, équilibre improbable entre
vivacité et rondeur soyeuse, empreinte du dosage généreux avec 17 g/L de sucre ajoutés
au dégorgement.
On retrouve le fruité festif évoqué au nez, animé par
l’effervescence tonique.
Finale interminable, délicieusement acidulée.
Grande longueur en bouche.
Pour cette Cuvée Velours - Extra Dry Rosé Premier Cru
issue des terroirs de Cumières, Chamery et Villeneuve-Renneville, Jean-Bernard
Moroy, élaborateur et chef de cave du champagne Louis Massing, a su trouver le
mariage parfait du vin blanc et du vin rouge (12 %, obtenu par vinification en
rouge traditionnelle du pinot noir choisi sur une parcelle de
Villeneuve-Renneville) pour nous offrir un champagne rosé d’assemblage
attendrissant.
Idéale pour accompagner vos desserts, avec un tiramisu aux
fruits rouges en verrine, par exemple.
Installé à Avize, au cœur de la côte des blancs, le
champagne Louis Massing, dirigé par Estelle Moroy, née Deregard, et son époux
Jean-Bernard, aujourd’hui épaulés par leur fils Julien, perpétue les traditions
familiales depuis 1922. Des raisins rigoureusement sélectionnés sur le vignoble
de 12 hectares de la maison, mais aussi auprès de vignerons partenaires,
permettent l’élaboration d’environ 300 000 flacons par an d’une collection
inspirée de champagnes de haute expression.
Champagne Louis Massing
118 allée Jules
Lucotte
P. A. le Paradis
51190 Avize
Tél. : +33 (0)3 26
57 52 92
