Sélection Guide VERON des Champagnes 2018
(environ 34 euros la
bouteille)
Présentation sobre et luxueuse.
Vue :
Dorée et cristalline.
Bulles particulièrement fines.
Fin collier de bulles, raffiné.
Nez :
Harmonie généreuse et infinie de
parfums émouvants.
Senteurs de pomme, de poire, de
coing et d’agrumes confits, signatures enivrantes du chardonnay (50 %),
soulignées par un souffle iodé, empreinte vivifiante des nobles terroirs de
craie de la côte des blancs et de la montagne de Reims.
Plus tard, le pinot noir (45 %)
et le meunier (5 %) s’imposent doucement avec des arômes de fruits rouges et
noirs et d’épices délicates.
Bouche :
Entrée en bouche vive et
minérale, soulignée par le dosage juste avec 8 g/L de sucre ajoutés au
dégorgement.
La bouche se fait caresse
charnelle, expression de la plénitude de la cuvée obtenue par 4 ans de patiente
maturation des flacons, sur lattes, dans les profondes caves de Reims, avec
autolyse des levures de la prise de mousse avant remuage et dégorgement.
Finale délicieusement acidulée.
Longueur en bouche remarquable.
Pour ce Brut Souverain emblématique
de la marque, Laurent Fresnet, chef de cave du champagne Henriot, a su
orchestrer la lumineuse osmose entre plus de 25 crus soigneusement
sélectionnés, avec 30 % de vins de réserve, sublimée par une petite portion de
l’assemblage perpétuel de grands crus de chardonnay (solera) initié en 1990
pour la CUVE 38.
A déguster à l’apéritif ou au
cours des repas de fête, avec un pigeon rôti et cuisses confites à l'huile
d'argan, par exemple.
Implanté à Reims, le champagne
Henriot poursuit sa quête sans fin de l’excellence depuis sa fondation en 1808.
Une sélection rigoureuse des meilleurs crus de Champagne, avec une majorité de
premiers et grands crus de la côte des blancs et de la montagne de Reims, issus
des 30 hectares du vignoble de la maison ou proposés par les vignerons
partenaires, composés à parts égales de chardonnay et de pinots, vinifiés
séparément avec douceur et précision puis mariés avec talent, donne naissance à
des collections enivrantes de champagnes d’exception.
Champagne Henriot
81 rue Coquebert
51100 Reims
Tél. : +33 (0)3 26
89 53 00
Mail :
france@champagne-henriot.com
