Sélection Guide VERON des Champagnes 2018
(environ 31 euros la bouteille)
Flacon soigné, drapé d’une parure laissant apparaître une partition musicale dans le faisceau de lumière noire.
Vue :
Dorée et lumineuse.
Bulles fines et éparses, réparties comme des notes de musique autour de la flûte, invitations à tendre l’oreille pour se laisser bercer par le tempo sensuel de l’effervescence.
Nez :
Intense et épanoui.
Crescendo d’arômes de fruits rouges et noirs, accompagnés d’un trémolo d’épices subtiles, hymne puissant au pinot noir majoritaire (deux tiers).
Plus tard, le chardonnay (un tiers) exprime ses notes délicates de pomme, de poire, d’agrumes, d’abricot et de confiture de coing.
La maturité du champagne se dévoile enfin, accord parfait sur des parfums de miel et de viennoiseries, résultat du long vieillissement sur lattes des flacons, avec autolyse des levures de la prise de mousse, avant dégorgement.
Bouche :
Equilibre charnel dès la mise en bouche.
Les agrumes déjà évoqués au nez embrassent tendrement les fruits rouges en une symphonie infinie, caresse touchante animée par la minéralité réjouissante.
Finale délicieusement acidulée, éclairée par l’effervescence dynamique.
Grande longueur en bouche.
Pour ce Brut Percussion Premier Cru, Etienne Goutorbe, son élaborateur, a su orchestrer avec talent, le mariage des premiers et grands crus (Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ et Bisseuil) pour composer un champagne aux harmoniques émouvants, dans le pur style Goutorbe.
A déguster au cours de vos dîners gastronomiques et à toutes les occasions musicales et festives.
Guidé par René Goutorbe, vigneron inspiré et visionnaire, aujourd’hui rejoint par Etienne ainsi que Bertrand, ses deux fils, quatrième génération, le champagne Henri Goutorbe implanté à Aÿ perpétue avec passion les traditions champenoises. Entre sélection des meilleurs plants de vigne grâce à l’activité historique de pépinière viticole et accueil chaleureux à l’hôtel trois étoiles Castel Jeanson, la maison s’appuie sur son vignoble de 22 hectares pour nous proposer des champagnes de caractère.
Champagne Henri Goutorbe
9 bis rue Jeanson
51160 Aÿ
Tél. : + 33 (0)3 26 55 21 70
