Sélection Guide VERON des Champagnes 2018
(environ 30 euros la
bouteille)
Flacon soigné, paré d’une
élégante étiquette satinée.
Vue :
Or, lumineuse.
Bulles très fines.
Collier de bulles raffiné.
Nez :
Senteurs émouvantes.
Le chardonnay, cépage exclusif du
champagne, impose son élégance avec ses arômes de pomme, de poire, de pêche,
d’agrumes, d’amande, animés par un souffle iodé et mentholé.
Plus tard, le nez se fait sensuel
avec ses douces nuances de miel, traductions de la plénitude de la cuvée
obtenue par 7 ans de vieillissement sur lattes des bouteilles dans les caves de
la maison, avant remuage et dégorgement.
Bouche :
La vivacité de l’entrée en
bouche, résultat de la sélection rigoureuse des premiers jus (cuvée) lors du
doux pressurage des raisins fraîchement cueillis, laisse place à une tension
minérale saisissante, empreinte minérale de la craie.
La bouche se fait charnelle grâce
à la réalisation judicieuse de la fermentation malolactique sur les vins de
base et au dosage généreux, avec 11 g/L de sucre ajoutés au dégorgement.
Finale savoureuse, ponctuée
d’épices délicates.
Longueur en bouche remarquable.
Avec cette cuvée Signé François
Millésime 2009, François Larmandier a su choisir, en 2009, le chardonnay de ses
meilleures parcelles de vigne sur les grands crus de Cramant, majoritaires, et
de Chouilly, pour nous offrir un champagne de haute expression.
A déguster de l’apéritif au
repas, avec un turban de sole aux asperges et zeste de citron vert, par
exemple.
Fondé à Vertus en 1977 par Guy
Larmandier, le champagne Guy Larmandier, aujourd’hui dirigé par Colette Larmandier
et ses enfants François et Marie-Hélène, perpétue avec passion les traditions
champenoises. Les raisins des vieilles parcelles de vigne (plus de 35 ans en
moyenne) du vignoble de 9,20 hectares, vinifiés avec talent, donnent naissance
chaque année à environ 95 000 flacons de champagnes authentiques, révélations
enivrantes du chardonnay majoritaire cultivé sur les grands crus (Cramant et
Chouilly) et premiers crus (Vertus et Cuis) de la côte des blancs.
Champagne Guy Larmandier
30 rue du général Kœnig
51130 Vertus
Tél. : +33 (0)3 26
52 12 41
Mail :
guy.larmandier@wanadoo.fr
