Sélection Guide VERON des Champagnes 2018
(environ 29 euros la bouteille)
Flacon sobre et épuré. Nom poétique et évocateur.
Vue :
Dorée et éclatante.
Bulles fines et festives.
Cordon de mousse raffiné.
Nez :
Gourmandise généreuse et sensuelle.
Arômes de fruits rouges et noirs (fraise, framboise, cerise, pruneau et cassis) éclairés par de touchantes nuances d’épices (poivre blanc et réglisse), signatures des cépages noirs (60 % de pinot noir et 10 % de meunier).
Plus tard, le champagne s’épanouit tendrement sur de doux parfums de viennoiseries, puis de cacao et de café torréfié, respirations délicieuses permises par le patient vieillissement des flacons sur lattes (36 mois) avant remuage et dégorgement.
Bouche :
Attaque vivifiante, renforcée par le dosage ajusté avec seulement 5 g/L de sucre ajoutés au dégorgement, animée par une vibrante minéralité.
La bouche se révèle ensuite, caresse soyeuse et chaleureuse, grâce à la réalisation de la fermentation malolactique sur les vins de base, soulignée par l’élégance du chardonnay (30 %) avec ses senteurs d’agrumes, de pomme et de poire, délicieusement iodées et mentholées.
Finale dense et tonique ponctuée d’épices délicates.
Grande longueur en bouche.
Avec cette cuvée Perle de Craie Millésime 2012 Extra Brut, Nathalie Briaux, vigneronne passionnée, a su sélectionner et accompagner ses meilleurs raisins, en 2012, pour sublimer le terroir crayeux de Mardeuil.
A déguster de l’apéritif au repas, avec un filet de bœuf saisi, beurre de truffe et jus court, par exemple.
Fondé dans les années 1960 par Pol Briaux et Christiane Lenique, le champagne Briaux Lenique poursuit son développement grâce au dynamisme de leur fille Nathalie Briaux, à la tête de la maison depuis 2008. Les installations modernes (pressoir, cuverie et caves) en cours de construction permettront de vinifier avec précision les raisins soigneusement vendangés à la main sur le vignoble de 3,96 hectares implanté à Mardeuil, dans la vallée de la Marne, pour composer chaque année environ 34 000 flacons de champagnes de qualité.
Champagne Briaux Lenique
22 rue de la Liberté
51530 Mardeuil
Tél. : +33 (0)3 26 51 55 76
Portable : +33 (0)6 08 91 96 01
