Sélection Guide VERON des Champagnes 2021
(environ 29 euros la bouteille) |
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Vue :
Or
blanc, cristalline.
Bulles délicates et dynamiques.
Nez :
La finesse et l’élégance du
chardonnay, cépage exclusif de la cuvée, s’imposent avec douceur dès le
premier nez.
Les arômes enivrants d’agrumes, de pomme et de poire, enlacent
tendrement les nuances de noisette et de fleurs blanches, éclairés par une
respiration iodée et mentholée.
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Bouche :
Pureté éclatante dès la mise en bouche, soulignée par la
minéralité exquise de la craie de la côte des blancs.
Plus tard, la bouche se fait sensuelle, à peine torréfiée,
empreinte de la maturité de la cuvée obtenue par 4 ans de patient
vieillissement sur lattes des flacons, avec lente autolyse des levures de la
prise de mousse.
Avec ce Blanc de Blancs Grand Cru, Jean-Charles Mignon orchestre avec
sensibilité la rencontre des grands crus de Chouilly, Cramant et Avize.
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Champagne Pierre Mignon
5 rue des Grappes d’Or
51 210 Le Breuil
Tél. : +33 (0)3 26 59 22 03
Mail : info@pierre-mignon.com
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