Sélection Guide VERON des Champagnes 2020
(environ
23 euros la bouteille)
Présentation soignée et sobre. Etiquette
ornée de la roue des arômes, nouvel emblème de la maison.
Vue :
Or pâle, agrémentée de reflets émeraude.
Bulles fines.
Fin cordon de mousse, persistant.
Nez :
Ronde enivrante et infinie d’arômes épanouis.
Une respiration iodée et mentholée sublime
les senteurs de pomme, de poire et d’agrumes bien mûrs, empreintes raffinées du
chardonnay, cépage exclusif de la cuvée.
Plus tard, les parfums de miel et de caramel
ponctués de notes torréfiées, s’imposent doucement, résultats de 3 ans de
patiente maturation des flacons sur lattes, avant remuage et dégorgement.
Bouche :
Entrée en bouche tonique et minérale, permise
par la sélection rigoureuse des premiers jus (cuvée), plus purs, lors du doux
pressurage des raisins vendangés à la main en 2015 sur les grands crus d’Avize
(avec 30 % des « Terres de Maladries ») et du
Mesnil-sur-Oger.
La bouche se fait douceur soyeuse, portée par
les 9 g/L de sucre ajoutés lors du dosage sous forme de liqueur
d’expédition « maison », soigneusement élaborée avec du vin élevé en
fûts de chêne.
Finale équilibrée.
Grande longueur en bouche.
Avec cette cuvée OPERIS de la gamme des
blancs de blancs grand cru, Julien et Jean-Bernard Moroy nous offrent un champagne remarquable, véritable gourmandise, entre finesse
et sensualité.
A déguster de l’apéritif au repas, avec une sole sauce citronnée, par
exemple.
Julien Moroy, quatrième génération de
vignerons, aux côtés de ses parents, Estelle et Jean-Bernard, s’applique à
mettre sa passion et son dynamisme au service de la saga familiale débutée en
1922. Les raisins du vignoble de 12 hectares de la maison, principalement
implanté dans les grands crus de la côte des blancs (Avize et Le
Mesnil-sur-Oger) et complété par un approvisionnement rigoureusement choisi,
sont vinifiés avec précision et sensibilité, pour transcender les terroirs et
mettre en lumière chaque année environ 300 000 flacons de champagnes
répartis en 3 nouvelles collections.
Champagne Louis
Massing
118 allée Jules Lucotte - P. A. le
Paradis
51 190 Avize
Tél. : +33 (0)3 26 57 52 92
