Sélection Guide VERON des Champagnes 2019
(environ 37 euros la bouteille)
Présentation sobre et luxueuse.
Vue
:
Dorée et lumineuse, agrémentée de reflets
émeraude.
Bulles évanescentes.
Elégante corolle de bulles, persistante.
Nez
:
Harmonie parfumée, sensuelle et infinie.
Le chardonnay, cépage exclusif de la cuvée,
nous transporte avec ses senteurs exquises de fruits blancs, d’agrumes,
d’abricot et de raisin secs, d’amande et de noisette.
Plus tard, le bouquet s’épanouit, intense et
généreux, avec ses parfums de miel et de viennoiseries, signatures de la
plénitude du champagne obtenue par 6 ans de maturation en bouteilles, avec
patiente autolyse des levures de la prise de mousse, avant remuage et
dégorgement.
Bouche
:
Entrée en bouche vivifiante, renforcée par la
sélection des premiers jus, plus vifs, lors du doux pressurage des raisins,
éclairée par une minéralité enivrante, celle des nobles terroirs d’origine des
raisins, vendangés à la main en 2010 entre côte des blancs, Damery dans la
vallée de la Marne et le Vitryat.
La bouche se fait douceur, onctueuse, portée
par l’effervescence soyeuse.
Finale équilibrée, toujours minérale.
Longueur
en bouche remarquable.
Pour ce Grand Blanc de Blancs 2010, Bertrand
Lhopital, directeur général du champagne J. De Telmont et Sylvie Collas, chef
de cave, ont su tirer la quintessence de l’année 2010 à la météorologie
tourmentée.
Idéal
à l’apéritif ou au cours du repas, avec un biscuit de brochet et de lotte et jus
d’oignon grillé, par exemple.
Sous
l’impulsion de Bertrand Lhopital et de sa sœur Pascale, quatrième génération,
le champagne J. De Telmont, maison de Champagne familiale indépendante,
poursuit avec passion et dynamisme sa quête de l’excellence. Un
approvisionnement en raisin de 96 hectares choisi dans les meilleurs crus et un
vignoble de 33 hectares, dont 12 hectares sont cultivés en biodynamie, donnent
naissance à des champagnes de haute tenue, entre grands
classiques, millésimés et la collection Héritage de vieux millésimes rarissimes, dégorgés à la
demande, créée en 2012 pour le centenaire de la maison.
Champagne J. De Telmont
1
avenue de Champagne
51
480 Damery
Tél.
: +33 (0)3 26 58 40 33
